겉바속촉! 달콤고소한 고구마 치즈롤 만들기
아이 간식으로 최고! 든든하고 맛있는 고구마 치즈롤 레시피
오늘은 집에서 간편하게 만들 수 있는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 고구마 치즈롤을 소개해 드릴게요. 찐 고구마와 쭈욱 늘어나는 모짜렐라 치즈만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있어 아이들 간식이나 든든한 한 끼 식사로도 손색이 없답니다. 달콤하고 고소한 맛에 한번 맛보면 멈출 수 없을 거예요. 자, 그럼 맛있는 고구마 치즈롤 만들기를 시작해 볼까요?
주요 재료
- 고구마 약 300g (밤고구마, 호박고구마 등 취향껏)
- 모짜렐라 치즈 넉넉하게 (원하는 만큼)
조리 방법
Step 1
먼저 고구마 300g 정도를 준비해 주세요. 찜기에 쪄도 좋고, 오븐에 구워도 좋아요. 고구마가 익으면 껍질을 벗기고, 따뜻할 때 포크나 감자 으깨기 도구를 사용해 부드럽게 으깨주세요. 고구마 자체의 단맛이 부족하다면, 이때 꿀이나 설탕 1 테이블스푼을 넣어 단맛을 조절해 주세요. 너무 묽지 않도록 덩어리 없이 고르게 으깨는 것이 중요합니다.
Step 2
넓게 펼쳐진 종이 호일 위에 으깬 고구마를 올려주세요. 고구마 반죽을 약 0.5cm 두께로 얇고 고르게 펴주세요. 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸리고, 너무 얇으면 찢어질 수 있으니 적당한 두께로 맞춰주세요.
Step 3
중간 불로 달궈진 팬 위에 모짜렐라 치즈를 준비해 주세요. 고구마를 편 넓이와 비슷하게, 혹은 고구마 위에 올렸을 때 전체를 덮을 수 있을 만큼 넓게 펼쳐주세요. 이때 팬의 불은 반드시 약불로 줄여주셔야 치즈가 타지 않고 부드럽게 녹습니다.
Step 4
이제 조심스럽게 종이 호일째로 고구마 반죽을 뒤집어 약불로 달궈진 팬 위의 모짜렐라 치즈 위에 덮어주세요. 고구마와 치즈가 잘 밀착되도록 살짝 눌러준 뒤, 팬에서 종이 호일을 조심스럽게 떼어내 주세요. 종이 호일이 분리되면서 고구마가 치즈 위에 예쁘게 자리 잡을 거예요.
Step 5
약불을 유지하며 고구마 치즈롤을 천천히 구워주세요. 치즈가 바닥에서 녹기 시작하면서 끓는 듯한 소리가 날 거예요. 약 5분 정도 지나면 치즈가 노릇노릇하게 구워지면서 고구마와 분리되는 느낌이 들기 시작할 거예요. 타지 않도록 중간중간 확인하며 약불에서 천천히 익히는 것이 포인트입니다.
Step 6
치즈 바닥이 노릇하게 익고 고구마와 분리가 되면, 이제 김밥 말듯이 조심스럽게 돌돌 말아줄 차례입니다. 팬에 붙지 않도록 주의하며, 치즈와 고구마를 함께 돌돌 말아주세요. 모양이 어느 정도 잡히면, 겉면에 치즈가 더욱 바삭하고 쫄깃하게 익도록 팬 위에서 굴려가며 살짝 더 익혀주세요. 치즈가 노릇하게 구워지면 불을 꺼주세요.
Step 7
따뜻하게 구워진 고구마 치즈롤을 접시로 옮겨 담아주세요. 바로 먹어도 맛있지만, 한 김 식혀주면 겉에 있는 치즈가 더욱 바삭하고 쫄깃한 식감으로 변해서 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 취향에 따라 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라주시면 됩니다.
Step 8
자, 이렇게 겉은 바삭하고 속은 달콤 촉촉한 고구마 치즈롤이 완성되었습니다! 보기만 해도 먹음직스럽죠?
Step 9
잘 숙성된 고구마를 사용했더니 따로 단맛을 추가하지 않아도 충분히 달콤했어요. 겉에 바삭하게 구워진 치즈와 부드럽고 달콤한 고구마의 조화가 정말 환상적이랍니다. 순식간에 한 접시를 뚝딱 비우게 될 거예요! 아이들 영양 간식으로도, 출출할 때 간단하게 즐기기에도 최고입니다.
