건강한 달콤함, 꿀 곤약 조림
맛있고 간편한 다이어트 간식: 꿀 곤약
입이 심심하거나 달콤한 것이 당길 때, 죄책감 없이 즐길 수 있는 꿀 곤약 조림을 소개합니다! 탱글탱글한 곤약의 쫄깃한 식감과 달콤 짭짤한 양념이 어우러져 훌륭한 위로가 되어줄 거예요. 만들기 쉽고 건강에도 좋으니 다이어트 중이시라면 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료
- 묵 곤약 600g (한천 곤약 또는 칼라곤약 추천)
- 간장 3큰술
- 맛술(미림) 3큰술
- 꿀 3큰술 (또는 올리고당)
- 참기름(또는 들기름) 2큰술
- 식초 1큰술 (곤약 잡내 제거용)
조리 방법
Step 1
먼저, 묵 곤약 600g을 준비합니다. 곤약의 종류는 취향에 따라 선택하셔도 좋아요. 곤약은 먹기 좋은 한입 크기나 길쭉하게 썰어 준비해 주세요. 너무 얇지 않게 썰어야 식감이 더 좋습니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 식초 1큰술을 넣어주세요. 식초는 곤약 특유의 비린내를 잡아주는 역할을 합니다. 썰어둔 곤약을 넣고 약 10분간 삶아줍니다. 이렇게 데치면 곤약의 식감이 훨씬 좋아져요.
Step 3
데친 곤약은 체에 밭쳐 물기를 빼준 뒤, 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. ‘찬물 샤워’를 시켜주면 곤약이 더욱 탱글탱글해집니다. 물기를 충분히 제거한 곤약을 조림을 할 냄비나 깊은 프라이팬에 옮겨 담습니다.
Step 4
이제 곤약에 맛을 더할 양념을 만듭니다. 간장 3큰술, 맛술 3큰술, 꿀 3큰술, 참기름(또는 들기름) 2큰술을 곤약이 담긴 냄비에 모두 넣어주세요. 양념의 단맛은 꿀의 양으로 조절하시면 됩니다.
Step 5
양념이 곤약에 골고루 배도록 중간중간 주걱 등으로 살살 저어주면서 졸여줍니다. 처음에는 센 불로 시작하여 끓기 시작하면 중약불로 줄여 은근하게 졸여주세요. 곤약이 양념을 충분히 흡수하도록 10~15분 정도 졸이는 것이 좋습니다.
Step 6
바닥에 흥건한 물기 없이 양념이 거의 졸아들고, 곤약에 윤기가 자르르 돌면 완성입니다. 너무 바짝 졸이면 곤약이 딱딱해질 수 있으니 촉촉함이 약간 남아있을 때 불을 꺼주세요. 완성된 꿀 곤약은 그대로 드셔도 좋고, 깨를 솔솔 뿌려 드시면 더욱 맛있습니다.
