건강하고 맛있는 토마토 컬리플라워 리조또
저탄수화물, 고단백! 맛있는 다이어트 토마토 리조또 만들기
일반 쌀 대신 신선한 컬리플라워 라이스를 사용하여 탄수화물 섭취는 줄이고 포만감은 높인 특별한 토마토 리조또 레시피를 소개합니다. 다이어트 중에도 죄책감 없이 즐길 수 있는 맛있는 한 끼 식사로, 든든하면서도 가볍게 즐겨보세요!
주재료
- 다진 마늘 5쪽
- 믹스 채소 (볶음밥용) 1/2컵
- 컬리플라워 라이스 1컵
- 손질된 새우 4~5마리
- 닭가슴살 1/2조각 (작게 썬 것)
- 홀 토마토 1/2캔 (약 200g)
- 시판용 토마토소스 1큰술
- 물 120ml
- 모짜렐라 피자치즈 2큰술 (또는 치즈 1장)
조리 방법
Step 1
먼저 팬을 중약불로 달군 후 올리브 오일을 넉넉히 두르고 얇게 썬 마늘을 넣어 향긋한 마늘 향이 올라올 때까지 천천히 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 노릇하게 익혀주세요.
Step 2
마늘 향이 퍼지기 시작하면 해동한 새우를 넣고 겉이 붉게 변할 때까지 볶아줍니다. 이어서 작게 썬 닭가슴살과 믹스 채소를 넣고 재료들이 골고루 익도록 함께 볶아주세요.
Step 3
재료들이 어느 정도 익으면 홀 토마토를 손으로 으깨어 넣고, 시판용 토마토소스 1큰술과 깨끗한 물 120ml를 부어줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요.
Step 4
소스가 보글보글 끓기 시작하면 컬리플라워 라이스 1컵을 넣고, 중약불에서 소스가 졸아들고 컬리플라워 라이스가 부드러워질 때까지 천천히 끓여줍니다. 리조또처럼 걸쭉한 농도가 될 때까지 약 5~7분간 끓여주세요.
Step 5
불을 끈 후, 준비한 피자치즈 2큰술 (혹은 더블업 치즈 1장)을 넣고 잔열로 치즈가 녹을 때까지 잘 저어주세요. 치즈가 녹으면서 더욱 부드럽고 고소한 맛을 더해줄 거예요.
Step 6
완성된 토마토 컬리플라워 리조또를 예쁜 그릇에 먹음직스럽게 담아냅니다. 마지막으로 기호에 따라 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 건강 리조또가 완성됩니다! 맛있게 드세요:)
