간단 청경채 굴소스 덮밥
영양 만점! 5분 완성 청경채 굴소스 덮밥 레시피
아삭한 청경채와 달콤한 옥수수, 톡톡 터지는 완두콩, 향긋한 양송이버섯을 굴소스 양념으로 볶아 따뜻한 밥 위에 얹어 먹는 한 그릇 덮밥이에요. 간단하면서도 훌륭한 맛으로 바쁜 날 점심이나 저녁으로도 제격이랍니다. 밥과 채소를 함께 섭취할 수 있어 영양 균형도 맞추기 쉬워요.
주재료
- 따뜻한 밥 2공기
- 청경채 2포기
- 캔 옥수수 60g (물기 제거)
- 냉동 완두콩 40g
- 양송이버섯 2개
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 준비해 주세요. 양송이버섯은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 0.5cm 두께로 얇게 썰어 주세요. 청경채는 밑동을 잘라내고 잎과 줄기를 분리한 후, 4-5cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 이때 줄기 부분이 잎보다 익는 시간이 걸릴 수 있으니, 줄기 부분은 조금 더 작게 썰거나 따로 볶아주는 것도 좋은 방법이에요.
Step 2
중약불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 물기를 제거한 캔 옥수수와 해동한 완두콩을 넣고 약 1분간 가볍게 볶아주세요. 이렇게 미리 볶아주면 채소의 수분을 날려 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
채 썰어둔 양송이버섯을 팬에 넣고 버섯의 숨이 살짝 죽을 때까지 약 1-2분간 더 볶아줍니다. 버섯에서 나는 향긋한 풍미가 요리의 맛을 더해줄 거예요.
Step 4
이제 손질해 둔 청경채를 팬에 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 청경채는 너무 오래 익히면 물러지니, 아삭한 식감이 살아있도록 약 30초에서 1분 내외로만 볶아 색이 선명해지면 바로 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 5
팬에 물 1컵(200ml)과 굴소스 2큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 잘 섞어줍니다. 강불로 올려 끓어오르면 중불로 줄여 재료에 양념이 배도록 약 1-2분간 끓여주세요.
Step 6
소스의 농도를 맞추기 위한 전분물을 준비합니다. 작은 그릇에 전분가루 1큰술과 물 1큰술을 넣고 덩어리 없이 매끈해지도록 잘 섞어주세요. 전분가루가 뭉치지 않도록 미리 잘 풀어주는 것이 중요해요.
Step 7
끓고 있는 덮밥 소스에 만들어둔 전분물을 조금씩 부어가며 농도를 맞춰줍니다. 주걱이나 숟가락으로 저어가며 원하는 농도가 될 때까지 섞어주세요. 너무 걸쭉해지지 않도록 전분물의 양은 조절해 주세요. 젓가락으로 소스를 떠보았을 때 살짝 걸쭉하게 코팅되는 정도가 좋습니다.
Step 8
따뜻하게 데워진 밥을 그릇에 담고, 그 위에 완성된 청경채 굴소스 볶음을 푸짐하게 얹어주면 맛있는 청경채 덮밥이 완성됩니다! 취향에 따라 깨소금을 살짝 뿌려 드셔도 맛있어요.
