간단 영양 만점! 백종원 시금치 달걀볶음

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3주 ago

초보자도 성공하는 백종원표 중국식 시금치 달걀볶음 레시피

집에서 간단하게 만들 수 있는 백종원 셰프님의 중국식 영양 반찬, ‘시금치 달걀볶음’ 레시피를 자세하게 알려드릴게요. 부드러운 달걀 스크램블과 향긋한 파기름에 볶은 시금치의 환상적인 조화를 맛보세요!

먼저, 대파는 깨끗하게 씻어 흰 부분 위주로 송송 썰어 준비해주세요. 시금치는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 약 5cm 길이로 먹기 좋게 썰어주시면 됩니다.

볼에 달걀 5개를 깨뜨려 넣고, 소금 5꼬집과 설탕 2꼬집을 넣어주세요. 설탕을 넣으면 달걀 특유의 비린 맛을 효과적으로 잡아주고 감칠맛을 더해준답니다. 거품기로 달걀이 곱게 풀리도록 충분히 저어주세요.

깊이감 있는 팬을 중강불로 달군 후, 식용유 1/5컵을 넉넉히 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면 풀어둔 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 너무 잘게 부수지 않고, 큼직하게 익혀낸 뒤 잠시 다른 그릇에 옮겨 담아두세요.

달걀을 볶았던 팬에 그대로 썰어둔 대파를 넣고 중약불에서 볶아주세요. 파의 향긋한 향이 올라오고 노릇하게 익을 때까지 볶아주면 맛있는 파기름이 완성됩니다.

파기름이 완성되면 손질해 둔 시금치를 팬에 넣고, 소금 한 꼬집을 더해줍니다. 시금치의 숨이 살짝 죽을 정도로만 재빨리 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 물러져 맛이 없어지니 주의하세요.

볶아둔 시금치 위에 미리 만들어 둔 달걀 스크램블을 다시 넣고 함께 가볍게 섞어줍니다. 마지막으로 취향에 따라 참기름 1큰술을 둘러 고소한 풍미를 더해주면 맛있는 시금치 달걀볶음이 완성됩니다.

짜잔! 백종원 셰프님의 중국식 ‘시금치 달걀볶음’이 완성되었습니다. 우리 몸에 좋은 시금치와 단백질이 풍부한 달걀이 만나 영양 만점의 든든한 반찬이 탄생했어요.

부드러운 달걀 스크램블과 파기름 향이 은은하게 배어든 시금치의 조화가 정말 일품입니다. 그냥 반찬으로 드셔도 맛있지만, 따뜻한 밥에 고추장을 약간 넣고 비벼 먹으면 한 그릇 뚝딱! 순삭하게 되는 별미랍니다.