가리비 치즈구이: 집에서 즐기는 근사한 조개구이!
탱글한 가리비와 고소한 치즈의 환상 궁합! 실패 없이 만드는 가리비 치즈구이 레시피
요즘 제철을 맞아 싱싱한 가리비가 많죠? 밖에서 먹던 조개구이가 그리울 때, 집에서도 충분히 맛있는 조개구이를 즐길 수 있는 가리비 치즈구이 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 근사한 요리로 특별한 날이나 술안주로도 손색없답니다!^^
주재료
- 싱싱한 가리비 3kg
- 양파 1/2개
- 스위트콘 1/3캔
- 모짜렐라 치즈 150g
양념
- 초고추장 1/3컵
- 초고추장 1/3컵
조리 방법
Step 1
먼저 가리비를 깨끗하게 세척해 주세요. 껍질 사이의 뻘이나 이물질을 제거해야 깔끔하게 드실 수 있어요. (저는 조리 후 국물을 따로 사용하지 않을 거라 여러 번 깨끗하게 헹궈주었습니다.)
Step 2
세척한 가리비를 찜기에 넣고 삶아줍니다. 냄비에 가리비를 담고 물을 가리비 높이의 절반 정도만 부어주세요. 뚜껑을 닫고 끓이면 가리비 자체에서 나오는 수분과 증기로 인해 촉촉하게 익어 위에 있는 가리비까지 골고루 익힐 수 있습니다. 약 5~7분 정도 삶아주세요.
Step 3
가리비가 다 익으면, 먹기 좋게 살을 조심스럽게 분리하여 껍질에 담아주세요. 양파는 곱게 다져주시고, 스위트콘은 체에 밭쳐 흐르는 물에 한번 헹군 뒤 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 이렇게 하면 콘의 단맛은 살리고 잡내는 제거할 수 있어요.
Step 4
준비한 가리비 살, 다진 양파, 물기를 제거한 스위트콘을 큰 볼에 모두 담아주세요. 여기에 초고추장 1/3컵을 넣어줍니다.
Step 5
모든 재료를 넣고 조물조물 부드럽게 섞어줍니다. 맛을 보시고 기호에 따라 초고추장을 추가하여 간을 맞춰주세요. 너무 짜지 않게 하는 것이 좋습니다.
Step 6
오븐 사용이 가능한 그릇이나 내열 용기에 양념한 가리비를 보기 좋게 담아주세요. 껍질을 사용하면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 7
담아둔 가리비 위에 모짜렐라 치즈를 취향껏 듬뿍 올려주세요. 치즈의 양은 풍성할수록 더욱 맛있답니다.
Step 8
예열된 오븐에 170°C로 설정하고 약 7분간 구워줍니다. 전자레인지를 사용하실 경우, 치즈가 완전히 녹아 보글보글 끓을 때까지 돌려주세요. 오븐에서는 치즈 위에 노릇노릇 먹음직스러운 색이 올라올 때까지 구워주시면 완성입니다.
Step 9
맛있는 가리비 치즈구이가 완성되었습니다! 따끈할 때 바로 드시면 최고의 맛을 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요~
