5分で完成！簡単すぎるふわとろ卵チャーハンの作り方

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2年前

超簡単！ふわとろ卵チャーハン

忙しい朝や夜でも、誰でも5分でパパッと作れる超簡単卵チャーハンのレシピをご紹介します。ふわふわの卵と、香ばしいオイスターソースが絶妙に絡み合い、お子様から大人までみんな大好きな味です。しっかりとした一食としてもぴったりですよ！

まず、チャーハンの風味を豊かにしてくれる長ネギを準備します。きれいに洗った長ネギは、白い部分と緑の部分を混ぜて小口切りにしてください。ネギの香りが油に移ることで、チャーハンがさらに美味しくなります。万能ねぎを使ってもOKです。

熱したフライパンにサラダ油を大さじ1～2杯入れ、切った長ネギを加えて中弱火でじっくり炒めます。ネギがきつね色になり、甘い香りが立ち上るまで炒めてください。この工程を経ることで、ネギ油ができ、チャーハンの旨味を格段に引き上げることができます。

ネギの香りが十分に立ったら、フライパンの片側にネギを寄せ、空いたところに新鮮な卵2個を割り入れます。黄身を崩さずにそのまま少し固まるのを待ってから、菜箸やヘラでかき混ぜ、ふわとろのスクランブルエッグ状に仕上げてください。

卵がふんわりと固まり始めたら、準備しておいたごはん1膳分をフライパンに加え、ご飯の塊がないようにほぐしながら混ぜ合わせます。ここに塩ひとつまみを加え、卵とご飯に軽く下味をつけます。塩の入れすぎには注意しましょう。

最後に、お好みでオイスターソースを大さじ1/2～1杯程度加え、全ての材料が均一に混ざるように手早く炒めます。オイスターソースのコクと塩気がご飯粒一つ一つに染み込むように、強火で1～2分ほどさらに炒めれば、美味しい卵チャーハンの完成です！温かいうちに召し上がれ。