갓김치（ガッキムチ）を加えてさらに特別なコダリジョリム
しっかり熟成した갓김치で深い味わいを加えたコダリジョリムのレシピ
いつでも美味しいコダリジョリム！今日は、しっかり熟成して酸味が強くなった갓김치を活用して、風味豊かなコダリジョリムを作ってみました。熟成したキムチの代わりに갓김치を入れると、ひと味違った魅力で楽しめます。暑い日でも簡単に完成できる갓김치コダリジョリム、一緒に作ってみましょう！
主な材料
- コダリ（干しスケトウダラ） 3匹
- 玉ねぎ 1個
- 唐辛子 2本（辛い唐辛子または青唐辛子を選択）
調味料
- テンジャン（韓国味噌） 1/3 大さじ
- 醤油 1 大さじ
- 細かいコチュカル（韓国唐辛子粉） 1/2 大さじ
- ニンニクのみじん切り 1 大さじ
- 生姜パウダー 1/3 小さじ
- 料理酒（みりんまたは清酒） 1 大さじ
- 水 1/3 カップ（約60ml）
- テンジャン（韓国味噌） 1/3 大さじ
- 醤油 1 大さじ
- 細かいコチュカル（韓国唐辛子粉） 1/2 大さじ
- ニンニクのみじん切り 1 大さじ
- 生姜パウダー 1/3 小さじ
- 料理酒（みりんまたは清酒） 1 大さじ
- 水 1/3 カップ（約60ml）
調理手順
Step 1
まず、갓김치があまりにも長い場合は、食べやすい大きさにハサミで切って準備します。갓김치の美味しいヤンニョム（薬味）の汁も捨てずに、一緒に煮込みに使いましょう。갓김치がない場合は、似た食感の古漬けキムチを活用しても良いでしょう。
Step 2
コダリはきれいに洗って準備します。鍋の底に手で切った갓김치を敷き、その上にコダリをきれいに並べます。その上に大きめに切った玉ねぎと斜め切りにした唐辛子を、見た目良く乗せます。
Step 3
今日は、面倒な調味料作りを省き、材料の上に直接かけて手軽に煮込みます。暑い時期に料理をするのが大変な時、このようにすると洗い物も減り、時間も節約できます！鍋にテンジャン1/3大さじ、醤油1大さじ、細かいコチュカル1/2大さじ、ニンニクのみじん切り1大さじ、生姜パウダー1/3小さじ、料理酒1大さじを入れ、水1/3カップを加えて調味料を作ります。（お好みで醤油やコチュカルの量は調整してください。）
Step 4
蓋をして強火で煮込み始めます。ボコボコと沸騰したら、火を中弱火に弱め、蓋を開けて煮立っている煮汁をスプーンでコダリと野菜の上にまんべんなくかけながら煮詰めます。この工程を繰り返すと、コダリに味がしっかり染み込み、さらに美味しくなります。
Step 5
煮汁が適度に煮詰まり、コダリがちょうどよく火が通ったら完成です。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな갓김치コダリジョリムを、温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
