黄金色の鶏もも肉の醤油煮込み丼

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2年前

★ 鶏もも肉と野菜が絶妙に絡む、甘辛醤油煮込み丼 ★

こんがりと香ばしく焼き上げた鶏もも肉に、甘じょっぱい特製醤油ダレがたっぷり染み込んだ、ご飯がすすむこと間違いなしの丼ぶりです！おもてなし料理にも、ボリューム満点の普段の食事にも最適。世界中のレシピ、万개의レ시피が贈る、最高の丼ぶりレシピをぜひお試しください！

まずは、付け合わせの野菜を準備しましょう。じゃがいもとにんじんは皮をきれいに洗い、3cm角の大きめに切ります。新鮮なしいたけは石づきを取り除き、3等分に切ってください。

鶏もも肉は食べやすい大きさに切ります。切った鶏もも肉に酒を少量振りかけて臭みを消し、塩、こしょうで軽く下味をつけます。下味をつけた鶏もも肉に片栗粉をまんべんなくまぶしてください。片栗粉をまぶすことで、焼いたときに表面がカリッとし、タレがよく絡みます。

フライパンにサラダ油を多めに熱し、鶏もも肉の皮目から入れて中火でこんがりと焼き色がつくまで焼きます。両面に美味しそうな焼き色がついたら、一口大に切ります。このように一度下焼きをすることで、鶏肉の旨味が閉じ込められ、より美味しく仕上がります。

鶏肉を焼いたフライパンに (必要であればサラダ油を少し足し)、切っておいたじゃがいも、にんじん、しいたけを入れて中火で炒めます。野菜が少ししんなりしてきたら、準備しておいた甘辛醤油ダレの材料 (醤油、酒、砂糖、だし汁) をすべて加え、よく混ぜ合わせます。

タレが煮立ってきたら、先に焼いておいた鶏もも肉をフライパンに戻し入れ、弱めの中火でタレが煮詰まって全体に絡むまで煮込みます。時々かき混ぜながら、タレが均一に染み込むようにしましょう。野菜が柔らかくなり、鶏肉に照りが出たら火を止めます。

温かいご飯の上に、美味しそうな鶏もも肉の醤油煮込みをたっぷりとのせます。最後に香ばしいごま油をたらりと回しかけると、風味がさらにアップします。全体をよく混ぜて召し上がれば、最高のひとときが完成します！