鶏肉とブロッコリーのクリーミーリゾット

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2年前

美味しい鶏肉とブロッコリーのリゾットの作り方

離乳食にもぴったりの鶏肉リゾットです。このレシピは、柔らかい鶏肉と新鮮なブロッコリーを濃厚でクリーミーなソースで組み合わせ、栄養満点で風味豊かに仕上げます。肌寒い日には温かい一品となり、シンプルな材料で印象的な食事を完成させることができます。

まずは野菜の下準備をしましょう。玉ねぎとパプリカは洗って種を取り除き、リゾットに馴染むように細かくみじん切りにしてください。ブロッコリーは小房に分け、流水でよく洗って準備します。（ヒント：ブロッコリーを軽く茹でてから使うと、色がより鮮やかになり、柔らかさが増します。）

鶏肉特有の臭みを取り除き、風味を豊かにする工程です。フライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ1をひき、鶏肉とみじん切りにしたにんにくを入れて焦げ付かないように混ぜながら炒めます。鶏肉の表面が白っぽくなるまでしっかりと炒めてください。

鶏肉がほぼ火が通ったら、風味と彩りを加える玉ねぎとパプリカを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になり始め、パプリカの甘みが出てくるまで炒めると良いでしょう。

次にブロッコリーを加えます。野菜がよく馴染むように、さらに1〜2分炒めてください。ブロッコリーのみずみずしい香りがしてくるはずです。

美味しいリゾットの基本となる工程です。炒めた具材に、冷たい牛乳2カップと温かいご飯2膳分を加え、味付けに塩少々を加えます。ヘラでご飯の塊をほぐしながら、弱めの中火で煮込んでください。

リゾットが程よくとろみがついたら、最後の仕上げです。火を止める直前にスライスチーズ1枚を加えて、よく溶けるまで混ぜます。最後に香りを加える乾燥バジル小さじ1を振り入れ、軽く混ぜ合わせれば、豪華な鶏肉とブロッコリーのクリーミーリゾットの完成です！