鶏もも肉と彩り野菜の簡単炒め

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4年前

栄養満点！鶏もも肉と野菜の彩り炒め

食欲がない時でもペロリと食べられる、鶏もも肉と新鮮な野菜をたっぷり使った栄養満点の鶏もも肉野菜炒めをご紹介します。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの、食卓が華やぐ一品をぜひお家で手軽に作ってみてください！

まず、ひらたけは流水で丁寧に洗い、水気をしっかりと切ってから、手で食べやすい長さに裂いておきます。

ズッキーニは半分に切ってから、3cm程度の厚さに輪切りにします。長ねぎは太めの千切りにします。赤唐辛子は種を取り除き、細かく千切りにして彩りを添えましょう。

フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、中〜強火で予熱します。油が十分に温まったら鶏もも肉を入れ、表面がこんがりと焼き色がつくまで強火でしっかりと炒めましょう。こうすることで、鶏肉の旨味を閉じ込め、ジューシーに仕上がります。

鶏肉の表面に火が通ってきたら、準備した千切り生姜（またはみじん切り生姜）を加えて、香りが立つまで一緒に炒めます。生姜の爽やかな香りが鶏肉の臭みを消し、風味豊かにしてくれます。

切っておいたズッキーニ、ひらたけ、長ねぎをすべて加えて、鶏肉と一緒に強火で手早く炒めます。野菜のシャキシャキとした食感を残すのがポイントです。

醤油大さじ2、梅エキス（または梅シロップ）大さじ1、そしてあらかじめ千切りにしておいた赤唐辛子を加えます。全ての材料が調味料とよく絡むように、全体を混ぜながら炒めましょう。赤唐辛子をここで加えることで、鮮やかな色が保たれ、見た目も一層美味しそうになります。

最後に、白ごま大さじ1をたっぷり振りかけます。全体を軽く混ぜ合わせれば、香ばしい風味が加わり完成です。熱々をぜひお皿に盛り付けて、出来立てをお楽しみください！