鶏むね肉の簡単クリームリゾット

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3年前

ダイエット中のママ＆長期休暇中の子供にもOK！冷蔵庫の残り物でパパッと作れる、幼児向け鶏むね肉のクリームリゾット

ダイエット中のママ、冷蔵庫は空っぽ、子供は長期休暇…そんな時でも大丈夫！冷蔵庫にあるもので、あっという間に作れる魔法のような幼児向けクリームリゾットのレシピをご紹介します。子供も大人も大好きな、まろやかでコクのある味わいで、満足感のある一品をお楽しみください！

ダイエット中なら、冷凍庫に鶏むね肉があるはず！ソース無添加のプレーンな鶏むね肉を選んで、電子レンジで解凍しましょう。1〜2分ほど温めると、しっとり柔らかくなります。

電子レンジから取り出した鶏むね肉は、少し冷ましてから、お子さんが食べやすい一口大にカットしてください。熱いうちに切ると、身が崩れやすいので注意しましょう。

次に、リゾットに風味を加える野菜を準備します。ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎ、にんじん、きのこはそれぞれ細かくみじん切りにしてください。各野菜大さじ2杯程度で、お子さん1人分の量になります。野菜を細かく切ることで、お子さんが嫌がらずに食べやすくなりますよ。

温めたフライパンにバター大さじ1を入れ、弱火でゆっくり溶かします。バターの風味が、リゾットにまろやかさを加えてくれます。

バターが溶けたら、みじん切りにした野菜（玉ねぎ、にんじん、きのこ、ブロッコリー）を全て加えて中火で炒めます。にんじんは比較的火が通りにくいので、最初に加えて50%ほど火が通ったところで、残りの野菜を加えて一緒に炒めると、火の通りを均一にできます。野菜が透明になり、少し柔らかくなるまで炒めましょう。

電子レンジで解凍した鶏むね肉を加え、野菜と一緒にさっと炒め合わせます。鶏むね肉が野菜の美味しい風味を吸うようにします。

ここで牛乳180mlを加えます。よりクリーミーで濃厚な味わいにしたい場合は、牛乳100mlに生クリーム80mlを混ぜて使うのがおすすめです。今回は生クリームがないので牛乳だけで代用しましたが、十分美味しく仕上がりますよ！

野菜が柔らかく火が通ったら、温かいご飯茶碗1杯分を加えて、全ての材料がよく混ざるように混ぜ合わせます。ご飯粒が固まらないように、ヘラなどで優しくほぐしながら混ぜてください。この時、リゾットが硬すぎる場合は、牛乳を少しずつ足しながら、お好みのとろみに調整しましょう。少しゆるめくらいがおすすめです。

最後にベビーチーズ1個を加えて溶かします。チーズを加えることで、リゾットのコクが増し、さらにまろやかになります。チーズが溶けたら、お子さんが食べられるように、塩でほんの少しだけ味を調えてください。こしょうは、お子さんには省略しても大丈夫です。

可愛いお皿にリゾットを盛り付け、お好みでパセリのみじん切りを散らせば、本格的な鶏むね肉のクリームリゾットの完成！お子さんがきっと喜ぶ味です。大人は味を少し濃いめにすると、パスタ専門店にも負けない美味しさを楽しめますよ。召し上がれ！