鶏むね肉の生春巻き
火を使わない！夏にぴったりのヘルシー鶏むね肉生春巻きレシピ
暑い夏、キッチンに立つのが億劫な時でも、栄養満点でさっぱりと楽しめる鶏むね肉の生春巻きレシピをご紹介します。鶏むね肉は調理済みのものでOKなので、火を使わずに簡単に作れるのが魅力です。新鮮な野菜とフルーツの組み合わせは食欲をそそり、満足感もたっぷりなので、まさにダイエットに最適な一品です。調理済みの鶏むね肉や、前日の残り物などを活用すればさらに手軽に作れます。みずみずしい野菜、甘酸っぱいパイナップル、クリーミーなアボカドをライスペーパーでくるりと巻き、甘辛いソースにつけてお召し上がりください。市販の生春巻きソースとスイートチリソースの黄金比は、風味を格段に引き上げます。彩り豊かな具材は見た目にも楽しく、ヘルシーな食材で満たされる満足感のある食事になるでしょう。
主な材料
- 調理済みの鶏むね肉 1.5カップ（細かく裂くか薄切りにする）
- ライスペーパー 約15枚
- にんじん 6cm長さ 1本（細切り）
- きゅうり 6cm長さ 1本（細切り）
- 紫玉ねぎ 1/3個（薄切り）
- 赤パプリカ 1/3個（薄切り）
- 黄パプリカ 1/3個（薄切り）
- パイナップル 2cm厚さ 1切れ（食べやすい大きさに切る）
- キャベツ 2-3枚（細切り）
- 生春巻きソース 大さじ2
- スイートチリソース 大さじ2
- ぬるま湯 1桶（ライスペーパーを湿らせる用）
鶏むね肉の和え物用調味料
- 醤油 2/3大さじ
- オイスターソース 1/2小さじ
- 砂糖 1/2小さじ
- 酢 2/3大さじ
- ごま油 小さじ1
- おろしにんにく 1/2小さじ
- 醤油 2/3大さじ
- オイスターソース 1/2小さじ
- 砂糖 1/2小さじ
- 酢 2/3大さじ
- ごま油 小さじ1
- おろしにんにく 1/2小さじ
調理手順
Step 1
まず、キャベツは一枚ずつはがし、酢水（水に少量の酢を加えたもの）に約10分間浸して、きれいに消毒してください。これにより、より衛生的に楽しむことができます。
Step 2
消毒したキャベツは水気をよく切り、できるだけ細く千切りにしてください。
Step 3
紫玉ねぎも薄く千切りにします。千切りにした玉ねぎとキャベツは、冷たい氷水にしばらく浸しておくと、玉ねぎの辛味が和らぎ、野菜のシャキシャキとした食感がよみがえり、さらに美味しくいただけます。野菜はあらかじめ準備しておくと、調理時間を短縮できますよ。
Step 4
赤パプリカと黄パプリカは種を取り除き、薄く千切りにしてください。カラフルな彩りは、生春巻きをより食欲をそそるものにします。
Step 5
にんじんも皮をむき、薄く均一に千切りにしてください。にんじんの自然な甘みが加わり、風味が豊かになります。
Step 6
きゅうりは種の部分を避けて、端から薄く千切りにしてください。シャキシャキとした食感が、味の調和をもたらします。
Step 7
よく熟したアボカドは半分に切り、種を取り除き、スプーンを使って皮から果肉を優しく取り出してください。
Step 8
取り出したアボカドの果肉は、皮の厚さと同様に薄く千切りにしてください。クリーミーでコクのある味わいが、生春巻きの味を豊かにします。
Step 9
準備した調理済みの鶏むね肉に、鶏むね肉の和え物用調味料（醤油、オイスターソース、砂糖、酢、ごま油、おろしにんにく）の材料をすべて加えて、優しく揉み込むように和えてください。味が均一に馴染むようにしっかりと混ぜ合わせます。
Step 10
大きなパイナップルの場合、皮をむく際に、まず1〜2cm厚さに輪切りにし、それからくさび形に切り込みを入れて皮をむくと、より簡単に処理できます。
Step 11
処理したパイナップルは、食べやすい大きさに薄く千切りにしてください。甘酸っぱい風味が、こってり感を和らげます。
Step 12
さあ、準備したすべての野菜、フルーツ、鶏むね肉を、見た目も美しくお皿に盛り付けましょう。様々な色の具材が調和し、華やかな食卓を演出します。ソースの器には、生春巻きソースとスイートチリソースを1:1の割合で混ぜて準備してください。ライスペーパーを浸すためのぬるま湯の桶と、すべての材料をテーブルに並べれば、涼やかで美味しい生春巻きを楽しむ準備が完了です！
