鶏むね肉と卵のチャーハン
♥【新婚さんの食卓】フライパン一つで！超簡単 鶏むね肉と卵のチャーハン
ダイエットするはずが、いつの間にか美味しいチャーハンを作っていました！余った鶏むね肉を活用して、あっという間に完成する簡単一品チャーハン。お腹も心も満たされる美味しさです。忙しい日にもぴったりですよ。
材料
- ご飯 2膳分（温かいもの）
- 鶏むね肉 100g（食べやすい大きさにカット）
- 長ねぎ 1本（小口切り）
- 玉ねぎ 1/2個（千切り）
- にんにくみじん切り 1/2大さじ
- 卵 2個
- こしょう 少々
- 塩 少々（またはオイスターソース大さじ1）
- サラダ油 適量
調理手順
Step 1
鶏むね肉は1cm角くらいの食べやすい大きさに細かく切ってください。鶏むね肉がない場合でも、卵だけでも美味しいチャーハンが作れます。冷蔵庫にある余り野菜を加えても美味しいですよ。
Step 2
広めのフライパンに小口切りにした長ねぎをすべて入れ、弱火で香りが立つまで炒めてネギ油を作ります。このひと手間でチャーハンの風味が格段にアップします。
Step 3
千切りにした玉ねぎをフライパンに加え、長ねぎと一緒に透明になるまで炒めます。玉ねぎの甘みがチャーハンの旨味をさらに引き立てます。
Step 4
炒めた野菜をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースににんにくのみじん切りとサラダ油を少量足してください。にんにくの香りが立ってきたら、野菜と軽く混ぜ合わせて香りを移します。
Step 5
次に鶏むね肉を加え、表面が白くなるまで炒めます。鶏むね肉が塊にならないよう、ほぐしながら炒めるのがポイントです。
Step 6
すべての具材を混ぜ合わせたら、再びフライパンの片側に寄せます。空いたスペースに卵2個を割り入れ、菜箸などで素早くかき混ぜながら、半熟状のスクランブルエッグを作ります。卵が半熟になったら、他の具材と混ぜ合わせましょう。
Step 7
温かいご飯2膳分をフライパンに加え、こしょうと塩少々で味を調えます。ご飯粒がほぐれるように、ヘラなどで優しく切るように混ぜながら炒めてください。（塩の代わりにオイスターソース大さじ1を使うと、よりコクのある風味になります。）全ての具材が均一に混ざり合うまで1〜2分ほど炒めたら、美味しい鶏むね肉と卵のチャーハンの完成です！
