鶏むね肉とナスをたっぷり使ったグラタンのレシピ
お家で簡単！鶏むね肉とチーズたっぷりのナスグラタンの作り方
とろけるナス、ヘルシーな鶏むね肉、そしてとろ〜り伸びるピザチーズの絶妙なハーモニーをお楽しみください！この鶏むね肉とナスのグラタンは、特別な日にも、普段の食卓を豊かにするのにもぴったりです。簡単な材料で、ごちそうのような一品を完成させましょう。
主材料
- 新鮮なナス 106g
- 柔らかい鶏むね肉 100g
- 香ばしいピザチーズ 45g
- さらに美味しさをプラスするシュレッドチーズ（お好みで）
- 新鮮なマッシュルーム 1個
- 甘みのある玉ねぎ 1/4個分
- 香りの良いオリーブオイル（少々）
- 細かいパセリのみじん切り（彩りに少々）
ソース・調味料
- コクのあるトマトソース 6大さじ
- コクのあるトマトソース 6大さじ
調理手順
Step 1
まずは、グラタンに使う全ての材料を丁寧に準備しましょう。この料理は、よく「ナス・ロラティーニ」とも呼ばれ、ナスの薄切りに様々な具材を詰めるのが特徴です。今回のレシピでは、栄養満点の鶏むね肉を加えて、さらに満足感のある一品に仕上げます。
Step 2
玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームは薄切りにします。ナスの詰め物にする鶏むね肉は、食べやすい大きさ（角切り）にしてください。残りの鶏むね肉は細かく刻み、後でソースと一緒に炒めます。
Step 3
ナスを準備する際、もし新鮮でない部分や傷んでいる部分があれば、丁寧に切り取ってから使用してください。ナスの長さが短くなっても大丈夫です。最初はスライサーで切ろうとしましたが、思ったように切れなかったので、包丁を使ってナスを薄くスライスしました。均一な厚さに切ると、火の通りも揃いやすく、巻きやすくなります。
Step 4
薄切りにしたナスの余りや端の部分は、細かく刻んで後でソースに加え、風味を豊かにします。このように準備したナスは、油をひかないフライパンにのせ、中火で表裏をそれぞれ30秒〜1分ずつ、軽く焼き色がつくまで焼いてください。この工程により、ナスの余分な水分が飛び、柔らかくなって巻きやすくなります。
Step 5
熱したフライパンにオリーブオイルを少量ひき、みじん切りにした玉ねぎと角切りにした鶏むね肉を入れて炒め始めます。玉ねぎが透き通り、鶏むね肉の色が変わってきたら、刻んだマッシュルームと切ったナスの切れ端を全て加えて、さっと炒め合わせます。具材がある程度炒まったら火を止め、焼いたナスに炒めた鶏むね肉のフィリングを適量乗せ、ナスをくるくると巻いていきます。
Step 6
耐熱皿やエアフライヤーのバスケットの底に、トマトソースをたっぷり敷きます。その上に、巻いたナスをきれいに並べ、ピザチーズをたっぷりと振りかけます。シュレッドチーズをさらに加えると、より食欲をそそる見た目になります。エアフライヤーを使用する場合は、180℃で約5分、チーズがとろりと溶けて軽く焼き色がつくまで焼いてください。オーブンで焼く場合は、同様の温度設定で、チーズが焦げ付かないように様子を見ながら焼くことが大切です。機種によって火力が異なるため、途中で確認することを忘れないでください。
Step 7
チーズが美味しそうに、こんがりと焼けました！ここで使うチーズは、スライスチーズでももちろん美味しいですが、個人的には風味と食感の良いピザチーズを一番のおすすめにします。最後に、細かいパセリのみじん切りを散らせば、まるで専門店で買ってきたような、立派な見た目のナスグラタンの完成です。どうぞ召し上がれ！
