香り高いセリの和え物：春の香りを閉じ込めたヘルシーレシピ
食欲をそそるセリの和え物の作り方：香りの秘密と簡単なレシピ
セリ特有の香りに魅せられて、よく作っています。このレシピでは、新鮮なセリを使った、シンプルながらも奥深い味わいのセリの和え物をご紹介します。ご飯のおかずとしても、ビビンバの材料としても素晴らしい一品です。
主な材料
- セリ 1束（約200〜250g）
調味料
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- ツナエキス（または韓国だし醤油）大さじ1
- 塩 少々（味を見て調整）
- ごま油 大さじ2
- 炒りごま 少々
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- ツナエキス（または韓国だし醤油）大さじ1
- 塩 少々（味を見て調整）
- ごま油 大さじ2
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、セリをきれいに下ごしらえしましょう。セリの茎の中で、特に固い部分や筋っぽい部分は手で折り取って取り除いてください。また、しおれた葉や傷んだ部分、柔らかすぎる部分も丁寧に取り除き、新鮮で良い部分だけを使うようにします。こうすることで、和えた時の食感も良く、きれいに仕上がります。
Step 2
次に、セリをさっと茹でていきます。鍋にたっぷりの水を沸かし、塩大さじ1を加えてください。塩を加えることで、セリの色が鮮やかになり、殺菌効果も期待できます。準備したセリを加え、約20〜30秒、少ししんなりする程度にさっと茹でます。茹ですぎると食感が失われてしまうので注意してください。
Step 3
茹で上がったセリはすぐにザルにあげ、冷水でしっかりと冷まして熱を取ります。こうすることで、セリのシャキシャキとした食感を保つことができます。水気をしっかりと絞ってから、食べやすい長さ（約5cm）に切って準備します。あまり細かく切りすぎず、ある程度の長さを残した方が、和えた時に見栄えが良くなります。
Step 4
さあ、美味しい調味をしましょう！ボウルに準備したセリを入れ、ニンニクのみじん切り大さじ1、ツナエキス（または韓国だし醤油）大さじ1、塩少々（味をみて調整してください）、ごま油大さじ2、そして炒りごま少々を加えます。調味料がセリ全体に均一に絡むように、手で優しく、もみ込むように混ぜ合わせます。強く揉みすぎると青臭さが出てしまうことがあるので、優しく和えてください。
Step 5
最後に、丁寧に和えたセリを器に盛り付けたら完成です！この香り高いセリの和え物は、そのままおかずとしても最高ですが、温かいご飯の上に乗せて混ぜても絶品です。春の香りをたっぷり詰め込んだセリの和え物、ぜひ味わってみてください！
