香ばしさ満点！えごまパウダーたっぷりもやしのナムル
旧正月（元宵節）のナムルにもぴったり！えごまパウダーたっぷりもやしのナムル作り
旧正月（元宵節）には、栄養満点で手軽に作れるもやしのナムルに、香ばしいえごまパウダーを加えてみませんか？ えごまの風味が加わることで、いつものもやしナムルが格段に特別な一品になります。
主な材料
- もやし 300g
- 粗塩 ひとつまみ（もやしを茹でる用）
調味料
- にんにくみじん切り 小さじ1
- えごまパウダー 大さじ3
- 炒りごま 大さじ1（細かくすり潰す）
- えごま油 大さじ1
- 塩 小さじ1（または味をみて調整）
- にんにくみじん切り 小さじ1
- えごまパウダー 大さじ3
- 炒りごま 大さじ1（細かくすり潰す）
- えごま油 大さじ1
- 塩 小さじ1（または味をみて調整）
調理手順
Step 1
まず、もやしを冷たい水で丁寧に洗いましょう。この時、もやしの頭や根についている汚れをしっかりと取り除くと、よりすっきりとした味わいのナムルに仕上がります。
Step 2
鍋に、もやしが浸るくらいの水をたっぷり入れて、ぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、粗塩ひとつまみを加えます。塩を加えて茹でることで、もやしがよりシャキシャキとした食感になり、さっぱりとした味わいになります。
Step 3
きれいに洗って準備したもやしを沸騰したお湯に入れ、5分間茹でます。もやしのシャキシャキ感を保つために、茹ですぎには注意してください。（ヒント：もやしを鍋に入れ、すぐに蓋をして中火で約5分蒸し茹でにしても、もやしの水分だけでも十分にシャキシャキに仕上がります。この場合、茹でる水に塩を加える必要はありません。）
Step 4
茹で上がったもやしは、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。そして、ボウルに移し、粗熱が取れるまで冷ましてください。熱いまま和えると、もやしがべたついてしまうことがあるので、完全に冷めてから調味料を加えるのがおすすめです。
Step 5
ミキサーや乳鉢を使って、炒りごまを細かくすり潰しておきます。ごまをすり潰して加えることで、香ばしい風味が格段に豊かになります。
Step 6
冷めたもやしが入ったボウルに、にんにくみじん切り、塩、たっぷりのえごまパウダー、そして香りの良いえごま油を加えます。調味料の量は、お好みで調整してください。
Step 7
最後に、細かくすり潰した炒りごまを全体に振りかけます。香ばしい香りが食欲をそそりますね！
Step 8
全ての調味料がもやしに均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。えごまパウダーがダマにならないように、ふんわりと和えるのがポイントです。こうして完成したえごまパウダーたっぷりもやしのナムルは、香ばしい風味と栄養満点のおかずになります。
