香ばしくて美味しいピーナッツの甘辛煮レシピ

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1年前

超簡単常備菜！臭みがなく美味しく作るピーナッツの甘辛煮黄金レシピ

食欲がない時でもご飯が進む国民的おかず、ピーナッツの甘辛煮をご紹介します。しょっぱさと甘さのバランスが絶妙で、噛むほどに香ばしさが広がるピーナッツの甘辛煮は、老若男女問わず大好きな常備菜です。思ったよりずっと簡単に作れるので、ぜひ今日作ってみてください！

一つずつつまんで食べるのが楽しいピーナッツの甘辛煮！しょっぱさと香ばしさが魅力のピーナッツの甘辛煮を、臭みがなくきれいに作る方法をお教えします。ご飯のおかずにはこれ以上のものはありません。

まず、殻付きピーナッツについた不純物を取り除くために、数回きれいに洗い流してください。たっぷりの水を注ぎ、サラダ油を少量加えてから、5分ほどしっかりと茹でます。この下茹でにより、ピーナッツの苦味や渋みが取れ、より柔らかくなります。

茹で上がったピーナッツは冷水で洗い、水気を切ってください。いよいよ煮込み調味料を作る番です。鍋にピーナッツがかぶるくらいの出汁または水（分量外）を入れ、用意した濃口醤油1/2カップ、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を加えてください。

調味料が均一に混ざるように一度かき混ぜ、中火で沸騰させます。煮詰まるにつれて、ピーナッツに味が染み込んでいきます。

煮汁が少なくなってきたら、最後にオリゴ糖大さじ1と炒りごま少々を加えて、照りを出しましょう。焦げ付かないように、ピーナッツを転がしながら全体に調味料が均一に絡むように混ぜ合わせます。

これで、美味しいピーナッツの甘辛煮が、柔らかく香ばしく完成しました！冷ましてから密閉容器に入れれば、冷蔵庫で数日間保存できる、頼もしい常備菜になります。