香ばしくて栄養満点！松の実のお粥（ジャッジュク） – 滋養強壮・朝食に
滋養強壮と長寿に良いとされる松の実のお粥（ジャッジュク）の美味しい作り方
松の実のお粥は、古くから滋養強壮や長寿に効果があると言われる貴重な食材、松の実から作られる栄養満点のお粥です。なめらかな食感と香ばしい風味が絶品で、胃腸が疲れている時や、しっかりとした朝食のメニューとしても最適です。心を込めて煮込んだお粥で、ご家族の健康をサポートしましょう。
主な材料
- もち米 80g
- うるち米 80g
- 新鮮な松の実 40g
- 水 1L
味付け
- 塩 少々
- 砂糖 少々
- 塩 少々
- 砂糖 少々
調理手順
Step 1
栄養満点の松の実のお粥を作るための材料を準備しました。もち米とうるち米を半々で混ぜて使うと、お米のつぶつぶとした食感と滑らかさが調和し、より美味しい松の実のお粥が楽しめます。
Step 2
準備したもち米とうるち米は、流水で濁りがなくなるまで3～4回丁寧に洗います。きれいに洗ったお米はボウルに入れ、冷水に1時間ほど浸して十分にふやかします。こうすることで、お米の粒が柔らかくなり、お粥の濃度を出しやすくなります。ふやかしたお米はザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。
Step 3
ふやかしたお米をミキサーまたはハンドブレンダーが入る深めの容器に移し、お米が浸るくらいの水を加えます。（水の量は米の量に応じて調整してください。）
Step 4
ハンドブレンダーを使って、お米を滑らかになるまで撹拌します。お米の粒が少し残っている方が食感が良いので、滑らかになりすぎず、米粒が感じられる程度に優しく撹拌するのがコツです。
Step 5
よくふやかした松の実40gを準備します。新鮮で質の良い松の実を使うと、お粥の風味が格段に深まります。
Step 6
ミキサーまたはハンドブレンダーに松の実と、水100mlを加えて一緒に撹拌する準備をします。
Step 7
松の実は、お米と一緒に煮込まずに別々に撹拌することが重要です。松の実を長時間煮込むと、特有の香ばしい風味が損なわれてしまい、分離して水っぽくなってしまうためです。松の実の風味を活かすために、別々に細かく撹拌して準備してください。
Step 8
広くて深い鍋を中火にかけ、撹拌したお米と水1Lを注ぎます。ヘラで鍋底が焦げ付かないように、絶えず混ぜながら煮てください。お粥が沸騰したら火を弱火にし、お米の粒が完全にほぐれて滑らかなお粥状になるまでじっくりと煮込みます。この時、お粥が濃すぎると感じるかもしれませんが、松の実を加えると濃度が緩くなるので、水を足さないのが良いでしょう。また、松の実のお粥は冷めるとさらに緩くなるため、最初から少し濃いめに仕上げるのがおすすめです。
Step 9
お米の粒が完全にほぐれて滑らかなお粥ができたら、あらかじめ撹拌しておいた松の実を加えるタイミングです。
Step 10
松の実を加えたら、ヘラで優しく一度だけ混ぜて、お米のお粥と松の実が均一に混ざるようにします。松の実を加えた後は、かき混ぜすぎたり長時間煮込んだりすると、松の実が分離してお粥が変質する可能性があるため、混ぜた後、お粥が軽く煮立ったらすぐに火を止めてください。
Step 11
松の実のお粥は、煮込んでいる間に塩や砂糖で味付けをすると、松の実の風味が変わってしまうことがあります。そのため、火を止めた後、器に盛り付けた後に、お好みで塩と砂糖を少量ずつ加えて味を調えることをお勧めします。
Step 12
出来上がった香ばしい松の実のお粥を器にきれいに盛り付け、上に松の実を数粒飾ると見た目も美しくなります。口いっぱいに広がる香ばしい風味と栄養満点の松の実のお粥で、健康的で美味しい一食をお楽しみください。
