香ばしい！青梗菜のデンジャン和え レシピ
簡単青梗菜デンジャン和え、シャキシャキ青梗菜の作り方、ヘルシー野菜副菜
新鮮な青梗菜3株で作る、香ばしくて美味しいデンジャン和えのレシピをご紹介します。青梗菜はサラダやおひたしでも美味しいですが、さっと茹でてデンジャンのタレで和えると、ご飯が進む絶品副菜になります。デンジャンのコクのある旨味が青梗菜のみずみずしさと調和し、ニラやネギの風味も加わってさらに美味しく仕上がります。複雑な工程はなく、簡単に作れるので、毎日の食卓を豊かにする一品にぴったりです。
主な材料
- 青梗菜 2株
- ニラ ひとつかみ（約50円玉大）
- 長ネギ 5cm
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
香ばしいデンジャンのタレ
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1/2
- コチュジャン（お好みで） 少々
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1/2
- コチュジャン（お好みで） 少々
調理手順
Step 1
新鮮な青梗菜2株を用意します。まず、青梗菜の根元を切り落とし、葉を一枚ずつ丁寧に剥がしてください。葉が大きい場合は、縦半分に切るとタレが絡みやすく、食べやすくなります。
Step 2
たっぷりの沸騰したお湯に、準備した青梗菜を入れ、1〜2分ほど、ごく短時間だけ茹でてください。青梗菜のシャキシャキとした食感を残すことが大切なので、茹ですぎには注意しましょう。
Step 3
ニラは50円玉大くらいを準備し、約5cmの長さに切ります。長ネギは5cmの長さに刻んで、香りを添える準備をします。
Step 4
ボウルにデンジャン大さじ1、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1/2、お好みでコチュジャン少々を入れ、全ての材料がよく混ざるように混ぜ合わせ、香ばしいデンジャンのタレを作っておきます。
Step 5
茹でた青梗菜は冷水でさっと洗い、手でしっかりと水気を絞って準備し、ボウルに入れます。そこに、刻んだニラと長ネギ、そしてにんにくのみじん切り小さじ1/2も一緒に加えます。
Step 6
あらかじめ作っておいたデンジャンのタレを材料の上にかけ、使い捨てのビニール手袋をはめて、優しくもみ込むように和えます。タレが青梗菜と野菜に均一に絡むように、力を入れすぎず丁寧に混ぜてください。
Step 7
茹でた青梗菜に香ばしいデンジャンのタレがしっかりと絡んだ、青梗菜のデンジャン和えが完成です！シャキシャキとした青梗菜の食感に、ニラと長ネギの風味が加わり、素晴らしいハーモニーを奏でます。デンジャンのタレ特有のコクのある旨味のおかげで、ついつい箸が進んでしまう魅力的な味わいです。簡単に作れて食卓を彩る、優秀な副菜です。
