香ばしい！オーブン不要、黒ごま豆腐スナック
[簡単豆腐レシピ] オーブンなしで作る栄養満点！黒ごま豆腐スナックの作り方
お子様のおやつにも、大人のビールのおつまみにもぴったり！栄養豊富な豆腐と香ばしい黒ごまで作った、オーブンを使わないヘルシースナック「黒ごま豆腐スナック」の詳しい作り方をご紹介します。手作りならではの美味しさと安心感をぜひ味わってみてください！
材料
- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- 卵 1個
- 中力粉 2カップ半～3カップ（生地の固さにより調整）
- 黒ごま 1/3カップ
- 砂糖 1/2カップ
- 塩 1/3小さじ
- オリーブオイル または 食用油 大さじ5
調理手順
Step 1
まず、レシピに使用する全ての材料を準備しましょう。木綿豆腐1丁、卵1個、中力粉2カップ半から3カップ、黒ごま1/3カップ、砂糖1/2カップ、塩1/3小さじ、そしてオリーブオイルまたは食用油大さじ5が必要です。
Step 2
大きめのボウルに豆腐1丁を入れ、手で塊がなくなるまでしっかりと潰してください。豆腐から出る水分は、そのままボウルに入れて生地の材料と混ぜ合わせます。こうすることで、生地がよりしっとり仕上がります。
Step 3
潰した豆腐が入ったボウルに、中力粉を2カップ半から3カップほど加えます。粉の量は、生地の様子を見ながら少しずつ調整してください。次に、香ばしさを加える黒ごま1/3カップと、甘みを加える砂糖1/2カップを一緒に加えます。黒ごまと砂糖の量は、お好みで加減していただいても構いません。より香ばしく、あるいは甘く、お好みに合わせて調整してみてください！
Step 4
次に、生地の風味を豊かにするオリーブオイルまたは食用油大さじ5と、味を調えるための塩1/3小さじを加えます。オイルは生地をより滑らかにし、カリッとした食感を加えるのに役立ちます。
Step 5
私は今日、さらに濃厚な香ばしさと甘さを求めて、黒ごまと砂糖を多めに使いました。しかし、あっさりとした味がお好みなら、量を減らしても大丈夫です。最後に、卵1個を割り入れてください。卵は生地をまとまりやすくする役割を果たします。
Step 6
全ての材料が均一に混ざるように、手で生地をこねていきます。生地の固さは、すいとんを作る時の生地くらいの固さが理想的です。もし生地がゆるすぎる場合は、少しずつ粉を足して固さを調整してください。適切な固さになったら、生地をラップやビニール袋でしっかりと包み、冷蔵庫で30分間休ませます。これにより、生地が落ち着き、扱いやすくなります。
Step 7
冷蔵庫で30分休ませた生地を取り出します。まな板や作業台に打ち粉（分量外の薄力粉）を軽く振り、生地がくっつくのを防ぎます。準備した生地を打ち粉をした台の上に乗せ、めん棒を使って好みの厚さに薄く伸ばしていきます。
Step 8
生地を約0.1cmの薄さに伸ばすのが、最もカリッとした美味しい食感を楽しむのに最適です。厚すぎるとしっとりしてしまう可能性があるので、できるだけ薄く伸ばすのがポイントです！
Step 9
薄く伸ばした生地を、包丁を使って食べやすい一口大に切っていきます。四角形、長方形、お好みの形に自由にカットしてください。
Step 10
このままでもオーブンで焼けば美味しいのですが、今日はオーブンを使わずにフライパンで調理する方法をご紹介します。フライパンに食用油をたっぷりと熱し、弱めの中火にかけます。
Step 11
切った生地をフライパンに並べ、両面がきつね色になるまで、カリッとなるように焼いていきます。焦げ付かないように火加減に注意しながら、香ばしく焼き上げてください。きれいな黄金色になったら焼き上がりです。
Step 12
焼きあがった黒ごま豆腐スナックは、キッチンペーパーや油紙などの上に置いて余分な油を切ります。こうすることで、よりカリッとした仕上がりになります。栄養満点、香ばしさたっぷりな黒ごま豆腐スナック、美味しい手作りおやつが完成です！
