香ばしい人参の葉の和え物：新鮮でヘルシーな味わい！
人参の葉の洗い方と、風味豊かな和え物の作り方！
人参の葉を食べることに、まだ馴染みがないですか？人参の葉にはビタミン、食物繊維、そして目に良いとされるβ-カロテンが豊富に含まれています！このレシピで、捨てられがちな人参の葉を使い、新しく美味しい和え物を作ってみましょう。サラダのようにフレッシュに楽しめ、ご飯のおかずにもぴったりです。
**✨ 人参の葉をきれいに洗うためのコツ！ ✨**
1. 新鮮な人参の葉は、きれいな流水で2〜3回、丁寧に洗いましょう。土や汚れをしっかりと落とすことが大切です。
2. 洗った人参の葉は、ザルにあげて水気をしっかり切ってください。水気が残っていると、和え物の味が薄まってしまうことがあります。
3. 人参の葉の茎の部分が硬いと感じる場合は、手で優しくちぎり、柔らかい葉の部分だけを使うようにしてください。こうすることで、より柔らかい食感を楽しめます。
**⏱️ レシピ動画タイムライン ⏱️**
00:08 – 人参の葉の簡単な洗い方
01:25 – シャキシャキ美味しい人参の葉の和え物作り
彩り豊かな和え物材料
- 新鮮な人参の葉 30g (約1掴み)
- シャキシャキ玉ねぎ 1/4個
- ピリ辛の唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- 甘酸っぱい砂糖 大さじ1/2
- 旨味のある醤油 大さじ1
- 爽やかな酢 大さじ1
- 風味豊かなニンニクみじん切り 小さじ1
- 香ばしいごま油 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、人参から取れた新鮮な葉を用意します。きれいな流水で2〜3回、優しく洗って土や汚れをきれいに取り除いてください。
Step 2
きれいに洗った人参の葉は、ザルにあげて水気をしっかり切ってください。水気が残っていると和え物の味が薄まることがあるので、軽く振って水気を切るのも良い方法です。
Step 3
人参の葉をよく見て、もし茎の部分が硬すぎたり、筋張っていたりする場合は、手で優しくちぎって、柔らかい葉の部分だけを使うように準備してください。こうすることで、食感が格段に良くなります。
Step 4
では、和え物に入れる全ての材料を準備します。先ほど洗って処理した人参の葉を、食べやすい大きさに切ってください。大きすぎると味が染み込みにくくなることがあるので、適度な大きさにカットしましょう。
Step 5
玉ねぎは、和え物にシャキシャキとした食感を加えます。皮をむいて薄く千切りにしてください。千切りの厚さは、太すぎない方が良いでしょう。
Step 6
風味豊かで美味しい和え物のタレを作りましょう！ボウルに唐辛子粉大さじ1、砂糖大さじ1/2、醤油大さじ1、酢大さじ1、ニンニクみじん切り小さじ1、そしてごま油大さじ1/2を全て入れ、材料がよく混ざるように均一にかき混ぜてタレを完成させます。この時、醤油の代わりに韓国の薄口醤油（국간장）を使うと、また違った風味が楽しめます。
Step 7
準備したタレに、シャキシャキに切った玉ねぎと柔らかい人参の葉を加え、タレが全体に均一に絡むように優しく和えてください。手で優しく揉み込むように和えると、味がよく染み込んで美味しくなります。強く和えすぎると人参の葉が潰れてしまうことがあるので注意してください。完成した和え物は、すぐに食べても美味しいですし、少し冷蔵庫で冷やしてから食べても格別です！
