香ばしいベーコンとキャベツの炒め物（ネギ油風味）
簡単！ベーコンキャベツ炒めのレシピ【ご飯が進む！】
シャキシャキのキャベツと旨味たっぷりベーコンの絶妙な組み合わせ！ネギ油の香りが食欲をそそる、驚くほど簡単なベーコンキャベツ炒めのレシピをご紹介します。冷蔵庫にあるもので、あっという間に美味しい一品が作れますよ。
材料
- キャベツ 1/6個（約200g）※芯を取り除き、千切りにする
- ベーコン 5枚（約150g）※1〜1.5cm幅に切る
- 長ネギ 1/2本 ※白い部分を中心に小口切りにする
調理手順
Step 1
まずはキャベツの外側の葉を剥がし、芯を取り除いてから、約0.5cm幅の太めの千切りにしてください。細すぎると食感が悪くなるので、少し太めがおすすめです。
Step 2
ベーコンもキャベツの大きさに合わせて、1〜1.5cm幅の棒状に切ります。ベーコンから脂が出るので、炒める際の油の量は調整してください。
Step 3
ここが美味しさのポイント！フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、小口切りにした長ネギを入れ、弱めの中火でじっくりと炒めて、香りの良いネギ油を作りましょう。ネギがきつね色になり、香りが油に移るまでじっくり炒めるのがコツです。
Step 4
ネギ油の香りが立ってきたら、千切りにしたキャベツをフライパンに加え、強火で手早く炒めます。キャベツのシャキシャキ感を残したいので、炒めすぎないように注意してください。キャベツがしんなりしてきたらOKです。
Step 5
キャベツが半分くらいしんなりしたら、オイスターソース大さじ0.5を回し入れます。ここでベーコンを入れる前にキャベツに味をなじませるのが、味が均一になり、ベーコンだけが濃くなりすぎるのを防ぐポイントです。先にベーコンを入れると、ベーコンに味が偏りやすいので注意してくださいね。
Step 6
キャベツにオイスターソースがなじんだら、切っておいたベーコンを加えて一緒に炒め合わせます。ベーコンがきつね色にカリッとなるまで炒めると、旨味と脂がキャベツに絡んで、より一層美味しくなります。全体が均一に炒まるように混ぜながら加熱しましょう。
Step 7
ベーコンに火が通り、キャベツとよく絡んだら、こしょうをパラパラと振って風味をプラスします。粗挽きこしょうを使うと、香りがより豊かになります。
Step 8
最後に、香ばしい白ごまを振り入れて全体をさっと混ぜ合わせれば、美味しいベーコンキャベツ炒めの完成です！
Step 9
温かいご飯に乗せて食べるのはもちろん、お弁当のおかずにもぴったり。想像以上に美味しくてやみつきになる味なので、ぜひ試してみてくださいね！
