香ばしいニラのおひたし
シャキシャキ！青臭さが美味しいニラのおひたし
新鮮なニラ一束を使って、あっという間に作れる超簡単ニラのおひたしレシピをご紹介します。爽やかな香りとシャキシャキとした食感がたまらなく、ご飯のおかずにも、お肉料理の付け合わせにもぴったりです。青々とした香りが食欲をそそり、食卓が華やぎます。
主な材料
- 新鮮なニラ 1束（約100〜150g）
調味料
- 粉唐辛子（コチュジャン用） 大さじ1
- 魚醤（ナムプラーまたは醤油でも代用可） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1（フレッシュな香りをプラス）
- 炒りごま 小さじ1（香ばしさをプラス）
- 粉唐辛子（コチュジャン用） 大さじ1
- 魚醤（ナムプラーまたは醤油でも代用可） 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1（フレッシュな香りをプラス）
- 炒りごま 小さじ1（香ばしさをプラス）
調理手順
Step 1
まず、ニラはしおれた葉や傷んだ部分を取り除き、流水で丁寧に洗いましょう。水気をよく切ったら、約5cmの長さに食べやすいように切ります。長すぎると味が染み込みにくく、食べにくくなることがあるので、適度な長さに切るのがポイントです。
Step 2
大きめのボウルに、切ったニラを入れます。このボウルで全ての調味料を加えて和えていきます。
Step 3
それでは、美味しい調味料を作り、ニラの上に均一に振りかけます。まず、魚醤大さじ1、醤油大さじ1を加え、ピリッとした辛味を加える粉唐辛子大さじ1を入れます。次に、香ばしさをプラスするためにごま油大さじ1を加え、最後に炒りごま小さじ1をパラパラと振りかけます。（お好みで砂糖を少量加えると、甘みをプラスできます。）
Step 4
調味料がニラ全体に均一に絡むように、手で優しく、もみほぐすように和えていきます。ニラのシャキシャキ感を損なわないように、強くこすりすぎないのがコツです。全ての調味料がよく混ざったら、新鮮で美味しいニラのおひたしの完成です！すぐに器に盛り付け、美味しく召し上がってください。
