香ばしいガーリックバターパスタ
風味豊か！超簡単ガーリックバターパスタのレシピ
たっぷりのニンニクの風味を活かした、しっとりとした深みのある味わいのガーリックバターパスタです。手軽に作れて、見栄えもする一品です。
ガーリックバターパスタの材料
- ニンニク 4〜5かけ（薄切り）
- 鷹の爪またはベトナム唐辛子 2本（種を取り除き、ちぎる）
- バター 大さじ1
- サラダ油（またはオリーブオイル）大さじ3
- 黒こしょう 少々
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 粉チーズ 適量（お好みで）
- パスタ 100g
- 水 500ml
- 塩 小さじ1/3（パスタを茹でる用）
- パスタの茹で汁（麺つゆ）お玉1杯
調理手順
Step 1
まず、大きめの鍋に水500mlと塩小さじ1/3を入れて強火で沸騰させます。お湯が沸騰したらパスタ100gを入れ、袋の表示時間より1〜2分短めに、通常8〜10分程度茹でてください。パスタ同士がくっつかないよう、時々かき混ぜるのがおすすめです。
Step 2
パスタが茹で上がる間にソースを作ります。深めのフライパンか中華鍋にサラダ油大さじ3を熱し、薄切りにしたニンニク4〜5かけを入れます。弱めの中火で、焦がさないようにじっくりと、ほんのりきつね色になるまで揚げ炒めるように炒めてください。ニンニクの良い香りがオイルに移るようにするのがポイントです。
Step 3
ニンニクがきつね色に炒まったら、鷹の爪またはベトナム唐辛子2本を適当な大きさにちぎり、種を取り除いてからフライパンに加え、さらに約3分炒めます。唐辛子の辛味と香りがニンニクオイルにしっかり移るようにしてください。辛さはお好みで調整してください。
Step 4
ここで、バター大さじ1をフライパンに入れて溶かします。バターが溶けると、コクと風味が加わります。茹で上がったパスタは湯を軽く切って、すぐにフライパンに入れ、ニンニクオイルとバターがパスタ全体に絡むように素早く混ぜ合わせます。
Step 5
ソースの濃度を調整するために、パスタを茹でたお湯（麺つゆ）をお玉1杯分、フライパンに加えます。醤油大さじ1とオイスターソース小さじ1を加え、全体がパスタに均一にコーティングされるようにしっかりと混ぜ合わせます。味見をして、もし薄ければ塩をほんの少し足すか、醤油やオイスターソースを加えて味を調えてください。塩分過多にならないよう注意しましょう。
Step 6
出来上がったパスタを、フォークや箸でくるくると巻きながらお皿に盛り付けます。最後に黒こしょうを軽く挽いて香りを添え、お好みで粉チーズを振りかけると、美味しいガーリックバターパスタの完成です！（粉チーズはお好みで省略可能です。）
