香ばしいえごま油香る豆腐ステーキと、ピリ辛のニラ和え
簡単豆腐レシピ、えごま油豆腐焼き、副菜、おつまみ
豆腐は私が一番好きな副菜の一つで、どんな調理法でも美味しくいただけます！豆腐チゲも豆腐炒めも美味しいですが、時には手間のかからない、豆腐を焼くだけのシンプルな料理が恋しくなるものです。今日は、香ばしいえごま油で豆腐をカリッと焼き上げ、爽やかでピリッとしたニラ和えを添えていただく方法をご紹介します。えごま油の豊かな香りとニラのフレッシュでほのかな辛みが合わさって、一度食べたら忘れられない逸品になります。どんな食卓にも合う、シンプルながらも絶品のおかずであり、お酒のおつまみとしても最高です！#豆腐ステーキ #豆腐焼き #えごま油豆腐 #豆腐レシピ #副菜 #おつまみ
主な材料
- 木綿豆腐 320g
- 塩 少々
- こしょう 少々
焼く用
- えごま油 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- えごま油 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、豆腐を準備しましょう。木綿豆腐を厚さ約1cmの食べやすい大きさに切ります。両面に塩少々（韓国の『マッソグム』のようなマイルドな塩がおすすめ）と、こしょうを軽く振って下味をつけます。この簡単な下味が、豆腐本来の味をさらに引き立てます。
Step 2
次に、フライパンを中火で熱します。フライパンが温まったら、えごま油大さじ1とサラダ油大さじ1を一緒にひきます。えごま油の香ばしさと、サラダ油の煙点が豆腐を焦がさずに均一にきつね色に焼くのを助けてくれます。下味をつけた豆腐をフライパンに並べ、片面が食欲をそそる黄金色になるまで、中火でじっくりと焼いてください。美味しそうな焼き色がついたら、ひっくり返すタイミングです。
Step 3
片面がきつね色に焼けたら、そっと裏返してください。もう片方の面も同様に、えごま油とサラダ油の力で美味しそうな焼き色がつくまで焼いていきます。焦げ付かないように火加減を調整しながら、全ての面が均一に香ばしく焼けるようにしましょう。（ニラ和えの詳しい作り方は、こちらのリンクを参考にしてください: https://m.blog.naver.com/wjdtj54/222667716310）
Step 4
ニラだれやニラ和えの作り方は、上記のリンクから詳しくご覧いただけます。美味しく焼けた豆腐は、キッチンペーパーで軽く油を切ってから、お皿に美しく盛り付けましょう。
Step 5
下味をつけているので、そのまま食べても十分美味しいです。ですが、ここにピリッとした爽やかなニラ和えを添えると、豆腐の滑らかな食感とニラ和えのシャキシャキした食感が合わさり、さらに豊かな味と食感を楽しむことができます。ぜひ一緒に試してみてください！
Step 6
今晩のメニューに、簡単なのに美味しい豆腐ステーキ、豆腐焼き、または豆腐のお好み焼きはいかがですか？香ばしいえごま油の香りと、フレッシュなニラの調和が、きっとあなたの食卓を豊かにしてくれるでしょう。美味しい夕食をお楽しみください！
