香ばしいえごま油豆腐チゲ
豆腐一丁で作る超簡単！栄養満点えごま油豆腐チゲのレシピ
肌寒い日に体と心を温めてくれる、香ばしさがたまらないえごま油豆腐チゲのレシピをご紹介します。わずかな材料費で豪華に楽しめる、コストパフォーマンス最高のメニュー。ご飯一杯あっという間に食べきってしまう魔性の美味しさです。シンプルながらも深い風味を誇るこのチゲがあれば、他のおかずがなくても満足感のある一食が完成します。
主な材料
- 豆腐 1丁（約300g）
- 玉ねぎ 1/4個（約50g）
- 長ねぎ 少々（約1/4本）
調理手順
Step 1
まず、すべての材料を準備します。豆腐は1.5～2cm角に切ってください。玉ねぎは薄切りにし、長ねぎは斜め切りまたは小口切りにしておきます。
Step 2
底の厚い鍋に、切った玉ねぎを敷き詰めます。こうすることで、チゲが鍋底にくっつくのを防ぎ、玉ねぎのほんのりとした甘みを加えることができます。
Step 3
玉ねぎの上に、準備した豆腐を重ならないように、きれいに並べていきます。見た目をきれいに整えると、チゲがより美味しそうに見えますよ。
Step 4
次に、チゲの味付けとなる調味料を加えます。鍋に水2カップ（400ml）を注ぎ、粉唐辛子大さじ1、韓国醤油（またはヨンドゥ）大さじ3、にんにくみじん切り小さじ1、そしてこのチゲの主役であるえごま油大さじ2をすべて加えます。
Step 5
最後に、切っておいた長ねぎを豆腐の上に彩りよく乗せます。強火にかけ、蓋をして、チゲがぐつぐつと沸騰するまで煮込みます。沸騰したら弱火にし、5分ほど煮込んで味をなじませます。
Step 6
スープが少し煮詰まり、豆腐に味が染み込んだら火を止めます。仕上げにこしょうを軽く振って風味を加えれば、美味しいえごま油豆腐チゲの完成です！温かいご飯と一緒に召し上がってください。とても簡単なのに、深い味わいにきっと驚くはずです！
