香ばしいえごま油と醤油の豆腐煮込み
簡単えごま油醤油豆腐煮込み、韓国風ピリ辛豆腐炒め（トゥルチギ）風、ヘルシー豆腐低カロリー
香ばしいえごま油とコクのある醤油のハーモニー！ご飯がすすむ美味しいえごま油醤油豆腐煮込みを、お家で簡単に作りましょう。
材料
- 木綿豆腐 1丁
- 醤油 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- えごま油 大さじ1
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 2本
- 長ネギ 1/2本（または万能ねぎ ひとつかみ）
- 砂糖 少々（お好みで）
- にんにくみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、どなたにも愛される、作るのが簡単な、香ばしいえごま油の香りがたまらない醤油豆腐煮込みをご紹介します。ご飯のおかずにはぴったりですよ。
Step 2
豆腐は1〜1.5cm厚さの食べやすい大きさに切ってください。キッチンペーパーで豆腐の水分を軽く拭き取ると、焼くときに油はねを防ぎ、よりカリッと仕上がります。フライパンに多めのサラダ油を熱し、中火で豆腐の両面をこんがりと焼き色がつくまで焼いてください。こうすることで、豆腐の食感が格段に良くなり、味がよく染み込みます。
Step 3
それでは、美味しいタレを作りましょう！ボウルに醤油大さじ2、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1、砂糖少々（甘さはお好みで調整してください）、にんにくみじん切り大さじ1を入れてよく混ぜ合わせます。青唐辛子は小口切りに、長ネギは斜め薄切りにします。こんがりと焼いた豆腐をフライパンに並べ、作ったタレを全体に回しかけます。その上に、切った青唐辛子と長ネギを彩りよく乗せてください。
Step 4
弱めの中火で、タレがほどよく煮詰まるまで煮込んでください。時々、豆腐が崩れないように優しくひっくり返しながら、タレが均一に染み込むようにします。煮汁がほとんどなくなってきたら、最後に香ばしいえごま油大さじ1を回しかけます。えごま油は火を止める直前に加えることで、香りが飛んでしまわず、風味を最大限に活かすことができます。
Step 5
さあ、美味しいえごま油醤油豆腐煮込みの完成です！温かいご飯の上にのせていただくと、まさに至福の味わいです。今晩は、この美味しい豆腐煮込みで、満足感のある食卓を囲んでみてくださいね！
