食欲をそそる爽やか副菜、簡単ニラと豆苗の和え物レシピ
春の味覚：新鮮なニラと豆苗の冷たい和え物
栄養満点のニラを使った、新鮮で爽やかな和え物はいかがですか？ニラはビタミンAとCが豊富で免疫力を高め、活性酸素の解毒作用や血行促進にも優れた効果を発揮します。ニラに含まれるアリシンという成分は、豚肉に多いビタミンB1の吸収を助け、疲労回復や体力増強にも効果的です。このニラの和え物は、複雑な手順なしに簡単に作ることができ、食欲がない時でも楽しめる一品です。ピリッとした辛みと甘みが絶妙なマスタードドレッシングが、新鮮な素材とよく合います。
**新鮮なニラの選び方：**
1. 葉の色が鮮やかな緑色で、新鮮に見えるものを選びましょう。
2. 葉がまっすぐ伸びており、しおれや折れがないか確認してください。
3. 葉が厚く幅が広いものが、香りが強く美味しいです。
4. 強い香りがするものほど新鮮で良いです。
**ヒント：** 動画は04分32秒からご覧いただけます。
主材料
- 新鮮なニラ 100g
- シャキシャキの豆苗 50g
- きゅうり 1/4本
- にんじん 10g
- カニカマ 30g
爽やかなマスタードドレッシング
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
- 練りからし 大さじ1
- 酢 大さじ3
- レモン汁 大さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 大さじ2
- にんにくのみじん切り 大さじ1/2
- 練りからし 大さじ1
- 酢 大さじ3
- レモン汁 大さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 大さじ2
調理手順
Step 1
新鮮なニラは、流水で丁寧に洗い、根元を切り落としてから、約4〜5cmの長さに食べやすく切ってください。
Step 2
豆苗は、沸騰したお湯で約1分間さっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意しましょう。
Step 3
茹でた豆苗は、すぐに冷水にとって冷まし、水気をしっかりと切ります。こうすることで、豆苗のシャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 4
きゅうりは、ピーラーで皮をむき、千切りにします。種の部分が気になる場合は、取り除いても構いません。
Step 5
にんじんも、きゅうりと同じくらいの太さに千切りにします。にんじんは彩りを加え、料理をより美味しそうに見せてくれます。
Step 6
カニカマは、手で繊維に沿ってほぐすと、より柔らかく自然な食感になります。細かくほぐしすぎないように注意してください。
Step 7
次に、美味しいマスタードドレッシングを作りましょう。小さなボウルに、にんにくのみじん切り、練りからし、酢、レモン汁、塩、砂糖をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。
Step 8
大きめのボウルに、準備した豆苗、千切りにしたきゅうり、にんじん、ほぐしたカニカマをすべて入れます。ニラは後で加えるので、今回は入れません。
Step 9
作ったマスタードドレッシングを材料の上に均等にかけます。ドレッシングが全体に馴染むように、軽く和えてください。
Step 10
最後に、切っておいたニラを加え、ドレッシングと材料が均一に混ざるように、優しくもう一度和えれば、爽やかで美味しいニラと豆苗の和え物の完成です！すぐに器に盛り付けて、美味しく召し上がってください。
