風味豊かな牛肉のピラフ
簡単贅沢！一皿で満足、牛肉のピラフ
バターとチキンスープの温かい風味が溶け合う米料理、ピラフをご紹介します。チャーハンとはまた違った魅力で、贅沢な食卓を演出してくれること間違いなし。お米一粒一粒の食感と、柔らかい牛肉のハーモニーは格別です。特別な日や、ちょっとしたご馳走が食べたい時にぜひ挑戦してみてください！
主な材料
- 米 2カップ（約320g）
- 牛サーロイン 150g（小さめにカット）
- パプリカ 1/2個（種を取り除き、みじん切り）
- ニンニク 3かけ（薄切り）
調味料・スープ
- 無塩バター 大さじ2
- オイスターソース 大さじ0.7（約10ml）
- チキンスープ（または鶏がらスープ） 300ml
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 無塩バター 大さじ2
- オイスターソース 大さじ0.7（約10ml）
- チキンスープ（または鶏がらスープ） 300ml
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、お米2カップを準備します。ボウルに入れ、水が澄むまで数回優しく研ぎ、30分間たっぷりと水に浸して吸水させます。お米を事前に浸水させることで、ふっくらとしてパラっとしたピラフに仕上がります。
Step 2
浸水させたお米は、ザルにあげて水気をしっかりと切ってください。水気が多いとベタつきの原因になるので、念入りに水気を切るのがポイントです。
Step 3
広めのフライパンに無塩バター大さじ2を入れ、中弱火にかけて溶かします。バターが溶けたら、水気を切ったお米を加え、炒め始めます。
Step 4
お米を炒めながら、温めたチキンスープ（または鶏がらスープ）300mlを100mlずつ3回に分けて加え、その都度スープを吸わせるように炒めていきます。お米がスープを吸いながら、パラっとした食感になるように炒めるのがコツです。
Step 5
お米がスープを吸いきり、炊き上がるまで中弱火を保ち、お米がフライパンにくっつかないように絶えずかき混ぜてください。お米が半透明になり、柔らかくなってきたら、一時的に別の器に取り出しておきます。
Step 6
次に、メインの具材を準備します。牛サーロイン150gは、キッチンペーパーで軽く表面の血合いを取り除き、塩・こしょうを振って下味をつけます。ニンニク3かけは薄切りにし、パプリカ1/2個は種を取り除いてからみじん切りにします。
Step 7
別のフライパンを中火で熱し、少量のサラダ油をひいて、スライスしたニンニクを香りが立つまで炒めます。ニンニクの香りが立ったら、みじん切りにしたパプリカと下味をつけた牛肉を加え、強火で手早く炒め合わせます。牛肉は火を通しすぎると硬くなるので、表面の色が変わる程度でOKです。
Step 8
具材が均一に炒まったら、(5)の工程で炒めておいたご飯をフライパンに戻し入れ、全体を混ぜ合わせます。具材とお米がなじむように、1〜2分ほどさらに炒め合わせます。
Step 9
味の決め手！オイスターソース大さじ0.7を加え、全体の味を調えます。オイスターソースのコクがピラフの風味を格段にアップさせてくれます。最後に味見をして、お好みで塩やこしょうを加えて、最終的な味を調整したら完成です。
Step 10
心を込めて作った美味しい牛肉のピラフが完成しました！一粒一粒のお米の食感と、豊かなスープの風味が際立つ、見た目も華やかな一皿をぜひお楽しみください。:)
Step 11
バターとチキンスープが加わることで、チャーハンとは一線を画す、奥深く贅沢な味わいが楽しめます。口いっぱいに広がる芳醇な香りをぜひ味わってみてください。ㅎ
Step 12
特別な日や、いつもの食卓をちょっと特別にしたい時は、牛肉のピラフで素敵な食卓を演出してみてはいかがでしょうか？きっと満足していただける美味しさです。どうぞ召し上がれ！！
