透き通ったアサリスープ（お子様向け汁物）
お子様のためのヘルシーな汁物レシピ：透き通ったアサリスープ
季節の変わり目に風邪をひきがちなお子様のために、この心温まるスープを用意しました。透き通ったアサリスープは、お子様の離乳食の副菜としても最適な、爽やかな味わいの汁物です。お子様の健康を支え、食欲をそそる美味しいアサリスープを一緒に作りましょう。
材料
- アサリ 200g
- 大根 1/6個
- 玉ねぎ 1/4個
- ニンニク 3かけ
- だし醤油（クッカンジャン）大さじ1
調理手順
Step 1
まず、アサリの砂抜きをしっかりと行うことが大切です。アサリの殻同士をこすり合わせながら、流水で何度も洗って汚れを取り除いてください。次に、粗塩大さじ1を加え、アサリを黒い袋に入れ、冷蔵庫で2〜3時間置きます。これにより、アサリが砂や不純物を吐き出し、砂抜きがうまくいきます。砂抜きが終わったアサリは、再度きれいに洗い流して使います。最近では、市販のアサリはほとんど砂抜き済みですが、念のため丁寧に洗うことをお勧めします。
Step 2
アサリが砂抜きされている間に、お子様が食べやすいように野菜をカットしましょう。小さく、一口サイズに切ると、お子様がスープと一緒に具材も楽しく食べられます。
Step 3
鍋に水を半分ほど入れ、沸騰させます。お湯が沸騰したら、用意したアサリを入れ、アサリの口が開くまでしっかりと煮立たせます。アサリが煮えるにつれて、旨味がスープに溶け出してきます。
Step 4
アサリの口が開いて火が通ったら、煮ている間に浮かんできた白いアクは丁寧に取り除き、スープを澄んだ状態に保ちます。茹でたアサリは、スープとは別に取り出しておきます。
Step 5
アサリを煮出したスープは、しばらくそのまま置いて、不純物が底に沈むのを待ちます。約10分経つと、沈殿物が見えてきます。これは赤ちゃん用のスープなので、鍋の底に沈んだ澱（おり）は除き、澄んだスープだけをそっと別の鍋や器に移して使います。
Step 6
澄んだアサリスープに、カットした大根と玉ねぎを加え、再び煮込みます。このように野菜と一緒に煮ることで、スープの旨味が増し、お子様が好む自然な甘みを加えることができます。
Step 7
大根が透明になり、柔らかく煮えたら、先ほど取り出しておいたアサリを鍋に戻します。大根とアサリの組み合わせが、爽やかで上品な味わいのスープを完成させます。
Step 8
最後に、だし醤油大さじ1で味を調え、（お好みで）刻みネギを少量加えると、美味しいアサリスープの完成です。お子様が食べやすい、優しく爽やかな味わいの汁物として、温かいままお楽しみください。
