超簡単！ふわとろ卵と野菜のおかゆ
朝食にぴったり！栄養満点、ふわとろ卵と野菜のおかゆレシピ
忙しい朝でも5分で完成！栄養たっぷり、ふわとろ食感の卵と野菜のおかゆの作り方をご紹介します。
主な材料- 新鮮な卵 1個
- 温かいご飯 茶碗1杯分（約150g）
- ズッキーニ 50g（小さなもの約1/4個）
- にんじん 30g（小さなもの約1/5個）
調味料・その他- 炒め塩 少々
- だし醤油 または 魚醤 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 水 500ml
- 炒め塩 少々
- だし醤油 または 魚醤 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 水 500ml
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニとにんじんはきれいに洗い、皮をむいて、ごく細かくみじん切りにしてください。お子様向けに作る場合は、できるだけ細かく刻むと食べやすくなります。刻んだ野菜を鍋に入れます。
Step 2
鍋にごま油大さじ1を熱し、ごく弱火で野菜を炒めます。野菜がしんなりとする程度に炒めると風味が良くなります。ここで炒め塩をほんの少し加えて下味をつけます。
Step 3
野菜が軽く炒まったら、ご飯茶碗1杯分のご飯を加えて一緒に炒めます。ご飯粒が野菜とよく混ざるように、1分ほど炒めましょう。
Step 4
次に、水500mlを加えて煮ていきます。最初は少し薄味に感じるかもしれません。ここでだし醤油または魚醤を小さじ1/2程度加えて味を調えます。魚醤を使うと、生臭さがなく、深い旨味を加えることができます。お好みで塩や魚醤の量を調整してください。
Step 5
中弱火にし、焦げ付かないように混ぜながら煮ていきます。ご飯粒がダマにならず、ふんわりと広がるように、絶えず混ぜ続けることが大切です。ご飯粒がしっかりとほぐれて、おかゆにとろみがつくまで煮込みましょう。
Step 6
ご飯がお好みのとろみになったら、新鮮な卵1個を割り入れてください。煮立っているおかゆの中央に卵を入れるのがおすすめです。
Step 7
卵を入れたら、菜箸やスプーンで優しくかき混ぜます。卵白が固まって、おかゆ全体に均一に広がるように混ぜ合わせましょう。
Step 8
卵が固まって、ふわとろの卵と野菜のおかゆが完成しました！もうひと煮立ちさせると、すべての材料の味が調和してさらに美味しくなります。温かいうちに器に盛り付けて、召し上がれ！
