超簡単！えのき茸たっぷりチャーハン
冷蔵庫の余ったえのき茸を、こんなに美味しいチャーハンに大変身させよう！
最近、たくさんのえのき茸をいただいたので、何を作ろうか悩んでいました。そこで、冷蔵庫に残っていたご飯と一緒に、あっという間に作れる超簡単えのき茸チャーハンのレシピを思いつきました！えのきのコリコリとした食感と旨味がご飯粒一つ一つに染み込み、特別な材料がなくても、立派な一食が完成します。一人暮らしの方から料理初心者の方まで、誰でも簡単に作れますよ！
主な材料
- 豚肉またはハム ひとつかみ（約50g、お好みで選んでください）
- 新鮮なえのき茸 1パック（石づきを切り落とし、ほぐす）
調味料
- 醤油またはオイスターソース 大さじ3（風味をプラス）
- こしょう 少々（軽く振る）
- ハーブソルト 少々（通常の塩の代わりに使用可能）
- 醤油またはオイスターソース 大さじ3（風味をプラス）
- こしょう 少々（軽く振る）
- ハーブソルト 少々（通常の塩の代わりに使用可能）
調理手順
Step 1
まず、えのき茸をきれいに下処理してください。石づきを切り落とし、まとまっている部分を優しくほぐして、一本一本に分けます。こうすることで、味がより染み込みやすくなり、食感も格段に良くなります。
Step 2
豚肉やハムを用意する場合は、チャーハンに合うように小さく切って準備してください。少し歯ごたえが欲しい場合は少し大きめに、柔らかい食感が欲しい場合はさらに細かく切っても良いでしょう。
Step 3
フライパンを熱し、サラダ油を多めにひいてください。切った豚肉やハムを先に入れ、こんがりと炒めて油を出します。豚肉特有の臭みを飛ばしましょう。（ハムを使う場合はこの工程は省略可能です）
Step 4
豚肉にある程度火が通ったら、下処理したえのき茸を全て加えて一緒に炒めます。えのき茸はすぐにしんなりするので、炒めすぎないように注意してください。えのきのコリコリとした食感が残るように、1〜2分程度で炒めるのがおすすめです。
Step 5
いよいよチャーハンの味付けです！醤油またはオイスターソース大さじ3をフライパンの端に回し入れて香りを立たせながら炒めます。こしょうとハーブソルトをお好みで加え、全ての材料がよく混ざるように炒め合わせてください。オイスターソースを使うと、旨味が格段にアップしますよ！
Step 6
火を少し弱め、用意したご飯を加えます。ご飯粒が固まらないように、ヘラなどで優しくほぐしながら炒めてください。えのき茸と調味料がご飯粒一つ一つにコーティングされるように、しっかりと炒めることが大切です。ご飯粒がパラパラになるまで炒めると、さらに美味しくなります。
