赤ちゃんも喜ぶ！甘くてシャキシャキなコールラビのキムチ

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5か月前

[赤ちゃん用おかず] 赤ちゃんも大好き！コールラビのキムチレシピ

妹が離乳食に悩んでいると聞いて、甥っ子のためにコールラビのキムチを作ってみました。 😀 甘くてシャキシャキした食感で、赤ちゃんでも抵抗なく楽しめるはずです！

まず、コールラビの皮をピーラーで丁寧に剥いてください。りんごは流水でよく洗い、傷んでいる部分があればきれいに取り除いてください。

下処理したコールラビは、赤ちゃんが一口で食べやすいように、1〜1.5cm角の小さな角切りにしてください。切ったコールラビに塩をまんべんなく振りかけ、約15〜20分間漬けてください。こうすることでコールラビの水分が抜け、よりシャキシャキとした食感になり、味もよく染み込みます。

りんごは皮ごと使うので、きれいに洗って準備してください。きれいに洗ったりんごは、おろし金で細かくすりおろしてください。りんごをすりおろして加えることで、キムチの甘みと風味が格段に良くなり、赤ちゃんがさらに喜んで食べるようになります。

では、美味しいヤンニョムを作りましょう。ボウルに、すりおろしたりんご、カナリエキス大さじ2、梅エキス大さじ1、コチュカル（細挽き）大さじ2をすべて入れ、均一になるように混ぜ合わせてください。辛すぎないように細挽きのコチュカルを使い、赤ちゃんの好みに合わせてヤンニョムの量は調整してください。

コールラビを漬けていたボウルに出た水分は捨ててください。漬けておいたコールラビだけを取り出し、準備しておいたヤンニョムのボウルに入れて、ヤンニョムがコールラビに均一に絡むように優しく混ぜ合わせてください。強く混ぜすぎるとコールラビが崩れてしまう可能性があるので注意してください。

出来上がったコールラビのキムチは、密閉容器やジッパー付きの袋に入れて冷蔵庫で保存してください。妹には、すぐに食べやすいように衛生的な袋に小分けにして渡しました。作ったのですぐに食べても美味しいですが、1日ほど冷蔵庫で寝かせると、さらに深い味わいを楽しむことができます。