豚肩ロースのにんにく焼き：しっとりジューシーな家庭料理レシピ
ヘルシーな豚肩ロースで作る、香ばしいにんにく焼き
スーパーで豚肩ロースがお買い得でした！脂身が少なくヘルシーですが、そのまま調理するとパサつきがち。このレシピでは、豚肩ロースの旨味を最大限に引き出し、にんにくの風味を加えて、しっとり柔らかい食感に仕上げる秘訣をご紹介します。揚げたてをすぐに召し上がると、口いっぱいに広がる肉汁とにんにくの香りに感動するはず。簡単な材料で特別な一皿を完成させましょう！
主な材料
- 豚肩ロース 400g
- にんにく 10かけ
- サラダ油 (フライパン用)
下味・調味料
- ハーブソルト (焼くときに加える)
- 塩
- こしょう
- ハーブソルト (焼くときに加える)
- 塩
- こしょう
調理手順
Step 1
まず、豚肩ロース400gを用意します。キッチンペーパーで表面の余分な水分を軽く拭き取ってください。次に、お肉を広げて、包丁の先で細かく、浅く切り込みを入れます。こうすることで、味が染み込みやすくなり、火が通ったときに格段に柔らかくなります。切り込みを入れすぎないように注意しましょう。
Step 2
切り込みを入れた豚肩ロースに、塩少々、こしょう少々をまんべんなく振りかけて下味をつけます。調味料がお肉の内部までしっかり染み込むように、冷蔵庫で約30分間寝かせます。この工程で、お肉の臭みを抑え、風味を豊かにすることができます。
Step 3
フライパンを中火で熱し、サラダ油を薄くひいてコーティングします。下味をつけた豚肩ロースをフライパンに並べ、こんがりと焼き始めます。表面に焼き色がついたら、ハーブソルトを上から振りかけて、味を調えましょう。ハーブソルトの爽やかな香りが、にんにくの香りと絶妙にマッチします。
Step 4
豚肩ロースの両面に、食欲をそそるようなきれいな茶色になるまで、しっかりと焼き上げます。外側はカリッと香ばしく、中はジューシーに仕上がるように、火加減の調整が大切です。
Step 5
よく焼けた豚肩ロースをフライパンの端に寄せます。にんにく10かけは薄切り（スライス）にします。フライパンに残った油でにんにくを加え、豚肉と一緒にさっと炒めます。にんにくが焦げ付かないように注意しながら、香りがお肉に移るまで1〜2分ほど炒めましょう。
Step 6
これで、にんにくの香りが食欲をそそる豚肩ロース焼きの完成です！出来立てをすぐにいただくのが一番ですが、甘酸っぱく和えたニラのおひたし（レシピID @6891598参照）を添えていただくと、さらに豊かでバランスの取れた味わいを楽しめます。ピリッとしたニラが、お肉のコクをさっぱりとさせ、食欲をさらに引き立ててくれるでしょう。どうぞお召し上がりください！
