豚肉とズッキーニのチゲ
ご飯がすすむ！ピリ辛で美味しい豚肉とズッキーニのチゲ レシピ
食欲をそそる、ピリ辛で美味しい豚肉とズッキーニのチゲをご紹介します！ このチゲは、柔らかい豚肉、新鮮なズッキーニ、そしてその他の美味しい野菜がたっぷり入っており、豊かで満足感のある食事になります。コチュジャンベースのスープは、深く、わずかにスパイシーな味わいで、ご飯との相性が抜群で、やみつきになること間違いなしです。ズッキーニの自然な甘みが、風味豊かな豚肉を美しく引き立て、誰にでも好まれる味わいを生み出しています。この美味しい豚肉とズッキーニのチゲで、あなたの夕食を特別なものにしてください。本当に満足できる体験です！
チゲの材料
- ズッキーニ 1本（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個
- じゃがいも 1/2個
- 豚肉 200g（チゲ用または肩ロース/バラ肉）
- 長ねぎ 1/2本
- 水 600ml
- 赤唐辛子 2本
- ごま油 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 青唐辛子 2本（お好みで、辛さを増したい場合）
風味豊かな調味料
- コチュカル 2大さじ
- 清酒または料理酒 大さじ2（豚肉の臭み消し用）
- いりこだし顆粒 小さじ1/2（うま味アップ！）
- 干ししいたけ粉末 小さじ1/2（風味アップ！）
- 梅エキス 大さじ1（甘みとコク）
- コチュジャン 大さじ1
- だし醤油またはナンプラー 大さじ1（味調整用）
- デンジャン（韓国味噌）小さじ1（コクをプラス）
- コチュカル 2大さじ
- 清酒または料理酒 大さじ2（豚肉の臭み消し用）
- いりこだし顆粒 小さじ1/2（うま味アップ！）
- 干ししいたけ粉末 小さじ1/2（風味アップ！）
- 梅エキス 大さじ1（甘みとコク）
- コチュジャン 大さじ1
- だし醤油またはナンプラー 大さじ1（味調整用）
- デンジャン（韓国味噌）小さじ1（コクをプラス）
調理手順
Step 1
美味しい豚肉とズッキーニのチゲを作るための材料準備を始めましょう！
Step 2
まず、豚肉を一口大に切ります。もし塊肉を使う場合は、キッチンペーパーで余分な血を丁寧に拭き取ってください。これは、臭みがなくすっきりとした味にするための重要なステップです。
Step 3
ボウルにすべての調味料（コチュカル、清酒/料理酒、いりこだし顆粒、干ししいたけ粉末、梅エキス、コチュジャン、だし醤油/ナンプラー、デンジャン）を入れ、準備した豚肉を加えて、手で優しく揉み込むように混ぜ合わせます。このように事前に豚肉を漬け込むことで、深い味わいが染み込み、より一層美味しくなります。
Step 4
野菜を刻む時間です！玉ねぎは0.3cm幅の細切りにし、ズッキーニとじゃがいもは半月切りにしましょう。長ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子は斜めにごろっとした大きさに切って準備します。唐辛子は辛味を加えるので、お好みで量を調整してください。
Step 5
さあ、本格的に調理開始です！鍋にごま油大さじ2を熱し、漬け込んだ豚肉を入れて中火でじっくり炒めます。豚肉の表面がきつね色になるまで十分に炒めて、風味を引き出しましょう。
Step 6
豚肉の表面が焼けたら、準備しておいた水600mlを注ぎ、強火で沸騰させます。ぐつぐつと沸騰したら、火を中火に弱めます。
Step 7
スープが沸騰したら、火の通りにくいじゃがいもと玉ねぎを先に入れてください。じゃがいもが半分くらい柔らかくなるまで、約5〜7分煮込みます。
Step 8
じゃがいもが程よく火が通ったら、柔らかいズッキーニ、唐辛子、そしてにんにくみじん切り大さじ1を加えます。ここからは弱めの中火でじっくり煮込み、素材本来の味が引き出されるようにします。ズッキーニが煮崩れないように注意しながら煮てください。
Step 9
味見の時間です！チゲを味見して、もし薄ければだし醤油やナンプラーを少し加えて味を調えます。もし甘さが足りないと感じる場合は、砂糖や梅エキスを加えても良いでしょう。最後に、大きく切った長ねぎを加えて一煮立ちさせたら、すべての材料が調和した美味しいチゲの完成です！
Step 10
濃厚なスープとたっぷりの具材が自慢の、美味しい豚肉とズッキーニのチゲの完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
