豆腐麺と明太子パスタ：上品で洗練された一皿
おうちで楽しむ、本格的な豆腐麺明太子パスタのレシピ
プリプリの海老と、旨味あふれる明太子の絶妙なハーモニーが楽しめる豆腐麺明太子パスタをご紹介します。明太子の風味を存分に味わうには、いつもより多めに加えるのがおすすめです。もし明太子がしょっぱすぎると感じたら、冷水に5分ほど浸してから水気を拭き取り、皮を剥いて使うと塩加減を調整できます。もちもちとした豆腐麺と新鮮な食材が合わさり、軽やかでありながら満足感のある一食になります。いつもと違う創作パスタに挑戦したい方には、ぜひおすすめしたい一品です！
主な材料
- 豆腐麺 1パック
- 明太子 3腹
- 冷凍エビ 4尾
- ニンニク 12かけ（薄切りまたはみじん切り）
- ベーコン 3枚（食べやすい大きさにカット）
- ペペロンチーノ 9個（お好みで調整）
- パセリフレーク 少々
- 黒こしょう 少々
- 粉チーズ 少々（またはチーズパウダー）
- 刻みネギ 少々
- オリーブオイル たっぷり
調理手順
Step 1
まず、豆腐麺のパッケージに入っている充填水を捨て、冷たい流水でさっと洗い流してください。このひと手間で、豆腐麺特有の匂いが取れ、よりクリアな味わいを楽しめます。
Step 2
冷凍エビは、プリプリとした食感を保つために、軽く塩を加えた水で解凍してください。ニンニクは薄切りにします。明太子は包丁の背を使い、皮を丁寧に取り除いて中身だけを取り出しておきましょう。（ヒント！明太子がしょっぱすぎる場合は、冷水に5分ほど浸けてから使うと塩分を和らげることができます。）ベーコンは1〜2cm幅にカットしておきます。
Step 3
1. 広めのフライパンにエクストラバージンオリーブオイルをたっぷりと熱し、スライスしたニンニクを加えます。弱めの中火で、ニンニクが透き通り、香りが立つまでじっくりと炒めます。 2. ニンニクが透き通ってきたら、砕いたペペロンチーノを加えます。（ヒント！ニンニクとペペロンチーノは焦げやすいので、調理中は常に弱めの中火を保つことが重要です。こうすることで風味は深まり、焦げ付きを防ぐことができます。）
Step 4
ニンニクがきつね色になったら、カットしておいたベーコンとエビを加えて一緒に炒め合わせます。ベーコンからは香ばしい風味が、エビからは新鮮な旨味が引き出されます。
Step 5
エビの色が変わり、尾の部分が赤みを帯びてきたら、準備しておいた明太子を加えます。明太子をほぐしながら全体に混ぜ合わせ、旨味と風味をオリーブオイルと調和させます。
Step 6
洗っておいた豆腐麺をフライパンに加え、全ての材料とよく混ぜ合わせます。ソースが麺に絡むように、優しく炒めながら混ぜてください。この際、旨味とコクをプラスするために、粉チーズ（またはチーズパウダー）を振りかけます。お子様と一緒に食べる場合は、チーズパウダーを少し多めに加えると、よりクリーミーでマイルドな味わいになります。
Step 7
全ての材料が均一に混ざったら、すぐに火を止めます。最後に、フレッシュな香りを加えるために黒こしょうを少々振りかけます。豆腐麺がくっついてしまうのを防ぐため、火を止めた後は余熱で仕上げるのがおすすめです。
Step 8
器に盛り付けたら、彩りと香りのアクセントにパセリフレークを散らします。
Step 9
最後に、刻みネギを散らせば、見た目も味も素晴らしい豆腐麺明太子パスタの完成です！温かいうちに召し上がるのが一番美味しいです。
