蒸し野菜で簡単ヘルシー!野菜蒸しビビンバ
彩り豊かな野菜蒸しビビンバのレシピ
忙しい毎日でも、健康的でおいしい一食を楽しみたいと思いませんか?このレシピは、蒸し器を使って色とりどりの野菜をふっくらと蒸し上げる、野菜蒸しビビンバです。炒めたり茹でたりする手間がなく、一度に調理できるのが魅力です。甘みと旨味が凝縮された野菜と、ピリ辛で甘いコチュジャンソースが絡み合えば、老若男女問わず大好きなビビンバが完成します。ご飯一杯と合わせれば、満足感のある一食になること間違いなし!初心者の方でも簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてください。
主な材料
- にんじん 1/2本、細切り
- ズッキーニ 1/2本、細切り
- もやし 100g
- しいたけ 2個、厚めにスライス
- 玉ねぎ 1/2個、細切り
- 温かいご飯 1杯
- 新鮮な卵 1個
- 蒸し用 水 大さじ3
甘辛コチュジャンソース
- コチュジャン 大さじ1
- 甘い梅エキス(メシルチョン)大さじ1
- みじん切りニンニク 大さじ1
- 料理酒(みりんなど)大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
- コチュジャン 大さじ1
- 甘い梅エキス(メシルチョン)大さじ1
- みじん切りニンニク 大さじ1
- 料理酒(みりんなど)大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まずは、ビビンバに使う野菜をきれいに準備しましょう。にんじん、ズッキーニ、玉ねぎは、約0.5cmの厚さで細長く切ってください。このくらいの厚さに切ると、蒸したときに食感が良くなります。
Step 2
新鮮なしいたけは、石づきを取り除き、形を活かすように厚めにスライスします。しいたけの豊かな香りが、ビビンバの味を一層引き立ててくれるでしょう。
Step 3
おいしいビビンバの決め手は、なんといってもソース!小さなボウルに、コチュジャン大さじ1、甘い梅エキス大さじ1、みじん切りニンニク大さじ1、料理酒大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。最後に、香ばしいごま油大さじ1と、炒りごまを少々散らして、風味豊かなコチュジャンソースを完成させましょう。
Step 4
次に、蒸し器の準備をします。蒸し器の底に、切ったにんじん、ズッキーニ、玉ねぎ、しいたけ、そしてもやしを均等に広げて入れてください。野菜を蒸し器で調理することで、炒める手間なく、しっとりと柔らかく仕上げることができます。
Step 5
卵をきれいに蒸すために、小さな器や蒸し器用の耐熱容器に水を大さじ3杯入れ、その中に新鮮な卵をそっと割り入れてください。卵黄を破らないように注意しましょう。
Step 6
蒸し器のお湯が沸騰したら、野菜を入れた容器をセットし、強火で約2分間蒸します。野菜が少ししんなりする程度で大丈夫です。
Step 7
野菜を2分間蒸した後、中央に準備しておいた卵の容器を一緒に加え、再び蓋をしてさらに4分間蒸します。卵は、半熟がお好みか、しっかり火を通したいかでお時間を調整してください。(ヒント:卵を蒸し器の網に直接置いても大丈夫です。)
Step 8
湯気が立ち上る温かいご飯の上に、美しく蒸しあがった彩り豊かな野菜と、ふんわりと蒸された卵を盛り付けます。そこに、あらかじめ作っておいた甘辛いコチュジャンソースをかけて、よく混ぜて召し上がれ!ヘルシーでおいしい野菜蒸しビビンバの完成です。どうぞお召し上がりください。