至福のキャベツトースト：懐かしの屋台トーストを極めた進化系
甘くてシャキシャキ、あの頃の味！本格屋台風キャベツトーストの作り方
結婚して間もない頃、会社勤いをしていた頃に、毎日のように通勤途中で味わっていた思い出のトーストがあります。卵と新鮮な野菜、そしてたっぷりの砂糖が入って、紙コップに詰められていたあの屋台の味！今日は、その頃の味を思い出しながら、手間と厳選された材料を加えて、誰もが「絶対美味しい！」と叫ぶような特別なキャベツトーストを作ってみました。シャキシャキとしたキャベツの食感と、豊富な具材が織りなすハーモニーは、一口かじれば幸せな思い出と新しい味の調和に感動することでしょう。
トーストの材料
- 食パン 2枚
- 新鮮なキャベツ 90g
- 新鮮な卵 2個
- スライスチーズ 1枚
- スパムまたは缶詰ハム 3枚（薄切り）
- にんじん ひとつかみ（千切り）
- ピクルスまたは新鮮なきゅうり 4〜5個（薄切り、省略可）
- 風味付けのバター 少々
- 甘みのあるケチャップ 少々
- 味を引き締める塩 2つまみ
- 甘さの秘訣、砂糖 少々
調理手順
Step 1
【キャベツをしんなりさせ、食感を活かす】薄く千切りにした新鮮なキャベツ90gを広めのボウルに入れます。塩ひとつまみを振りかけ、キャベツを傷つけないように優しく混ぜ合わせます。このまま10分ほど置くと、キャベツの水分が適度に抜け、シャキシャキとした食感を保ちつつ、トーストに挟んだ時にさらに美味しくなります。
Step 2
【ハムを香ばしく焼く】冷蔵庫にあったスパムを使いましたが、どんなハムでも美味しく作れます。中弱火で熱したフライパンに、薄切りにしたハム3枚を乗せます。スパム自体から美味しい脂が出るので、油をひかずに焼くことで、より一層風味が深まります。
Step 3
【卵液の準備 – 味の基本】屋台トーストの醍醐味は、新鮮な野菜を卵液にたっぷり入れて手早く焼くことです！清潔なボウルに新鮮な卵2個を割り入れ、塩ひとつまみを加えて味を調え、よく混ぜて卵液を作ります。これが、野菜ミックスのベースとなります。
Step 4
【野菜と卵液を混ぜ合わせる】準備した卵液に、千切りにしたにんじんひとつかみと、準備したキャベツ90gの半量（約45g）を加えます。全体が均一になるように混ぜ合わせます。残りの半量のキャベツは、シャキシャキとした食感を残すために、後でパンに直接乗せます。このように野菜を混ぜることで、卵液全体に野菜の甘みと新鮮さが加わります。
Step 5
【野菜入り卵焼きを作る】中弱火で軽く熱したフライパンに、少量の油をひき、先ほど作った野菜卵液を流し入れます。できるだけ広がるように薄く広げ、フライ返しで軽く押さえながら、表裏それぞれ3分ずつ、このように香ばしい焼き色がつくまで焼きます。野菜が焼けることで、卵と合わさって美味しい卵焼きの出来上がりです。
Step 6
【バター風味の食パンを焼く】いよいよパンを焼く工程です。弱火で熱したフライパンに、バターを大さじ1杯ほど溶かします。バターでパンを焼くと、香ばしい風味が加わり格段に美味しくなりますが、バターがない場合は省略しても大丈夫です。
Step 7
バターが半分ほど溶けてフライパン全体に広がったら、食パン2枚を乗せます。弱火でじっくりと、穏やかに焼くことで、パンが焦げ付かず、中まで温まり、外はカリッと中はふんわりとした完璧な状態になります。
Step 8
バターの風味がパンに均一に染み込むように、最初は片面を長時間焼くよりも、頻繁にひっくり返すのがコツです。これにより、パンのどこも焦げ付かず、全体に美味しそうな黄金色になります。
Step 9
【トーストの組み立て開始！】美味しいトーストを作るための組み立て段階です。まず、バターで香ばしく焼いた食パンの片面に、スライスチーズを1枚、きれいに乗せます。チーズが少し溶けて、他の具材とよくなじむでしょう。
Step 10
その上に、パンの大きさに合わせてきれいにカットした野菜入り卵焼きを乗せます。そして、甘い砂糖をパラパラと振りかけて、トースト特有の甘みを加えます。最後に、香ばしく焼いたハムをその上にきれいに並べます。
Step 11
次に、シャキシャキとした食感を担当する残りのキャベツを全て乗せます。甘酸っぱいピクルスや、薄切りにした新鮮なきゅうりを添えると、脂っこさを和らげ、爽やかな風味を加え、より豊かな味わいを楽しめます。（ピクルス・きゅうりは省略可能です。）
Step 12
最後に、残しておいた野菜入り卵焼きのもう一枚で全体を覆い、具材を安定させます。このように層にすることで、よりボリュームがあり、見た目も豪華なトーストになります。
Step 13
甘い味を完成させるケチャップを、お好みで適量かけます。ケチャップの甘酸っぱさが、全ての具材の味を一つにまとめる役割を果たします。
Step 14
もう一枚の食パンで蓋をすれば、具材たっぷりのボリューム満点な屋台風キャベツトーストの形が完成です！本当にたくさんの具材が入っているので、特別な味わいが楽しめます。
Step 15
【食べやすくプレス＆裏技】具材がとてもたくさん入っているので、トーストが厚すぎて食べにくい場合があります。そんな時は、トーストの上にアルミホイルをかぶせ、その上に重いお皿などを3分ほど置いて軽く押さえてみてください。こうすることで、トーストのボリュームが適度に落ち着き、食べやすくなります。ご主人のお弁当に持っていくときなどは、この方法をぜひ試してみてください！
Step 16
【完璧な仕上げ、カット】食べやすく軽くプレスしたトーストを、半分に丁寧にカットします。こうすることで見た目も美しく、さらに美味しくなる魔法！思い出の屋台トースト風、美味しいキャベツトーストの出来上がりです。
Step 17
このトーストは、お子様のおやつとしても最適です。牛乳と一緒に添えれば、バターの香ばしい香りと、こんがり焼けたパンの誘惑で、野菜が入っていても子供たちが抵抗なく美味しく楽しんでくれます。
Step 18
ただ野菜の卵焼きに砂糖をかけただけでも屋台トーストの味はしますが、ここに、とろりととろけるチーズを一枚加えるだけで、味は格段に豊かになり、アップグレードされます。チーズの風味が加わることで、より特別な美味しさを味わえるでしょう。
