自家製レモンシロップ：済州島レモンの爽やかな風味を長く保つ方法
簡単！済州島レモンシロップの作り方：風味豊かで長持ちさせるコツ
1月限定で収穫される貴重な済州島（チェジュド）産のレモンを使って、ご家庭で美味しいレモンシロップを作りませんか？ 農薬の心配が少ない国産レモンなら、より安心して楽しめます。レモンシロップを長く保存するには、水分、つまりレモン汁をできるだけ取り除くことが大切です。このレシピでは、レモン汁も無駄なく活用し、レモンシロップも長く楽しめる特別な方法をご紹介します。見た目は少し素朴でも、味と香りは格別なレモンシロップで、健康的で爽やかな冬を過ごしましょう！
材料
- 済州島産レモン 500g
- 白砂糖 500g
調理手順
Step 1
まず、レモンをきれいに洗い、半分に切ります。レモン絞り器を使って果汁をすべて絞り取り、この新鮮なレモン果汁はプラスチックボトルに入れて冷凍保存してください。こうすることで、いつでも様々な料理や飲み物に活用できます。
Step 2
果汁を絞った後のレモンの皮は捨てないでください！ 皮だけになったレモンは種を取り除き、できるだけ薄くスライスします。薄くスライスすることで、砂糖とよく馴染み、風味がより深まります。
Step 3
いよいよレモンシロップ作りです。準備したレモンの皮を瓶に入れ、まず白砂糖の半量を加えてレモンとよく混ぜ合わせます。瓶に詰める際は、空気が入らないようにしっかりと押し込むことが重要です。空気を抜くことで、レモンシロップがより長く新鮮に保たれます。残りの砂糖を上に均一に振りかけ、「浮き砂糖」のように覆ったら完成です。こうすることで、砂糖が溶けてレモンの水分をよりよく引き出し、カビの発生を防ぎ、長く楽しめる美味しいレモンシロップが出来上がります。
