自家製バナナジャムの作り方
完熟バナナを活用！簡単手作りバナナジャム
黒い斑点が出て甘みが増した完熟バナナを使って、お家で簡単に作れる美味しいバナナジャムのレシピをご紹介します。パンに塗るのにぴったりで、お子様のおやつにも最高です！
ジャムの材料
- よく熟したバナナ 3本（約270g）
- マスコバド糖 3大さじ（非精製黒糖、普通の砂糖でも代用可）
- レモンシロップ（またはレモン汁）2大さじ
- シナモンパウダー 小さじ1
調理手順
Step 1
黒い斑点が多く出て甘みが増したバナナを用意します。皮は黒ずんでいても、中身が新鮮なら糖度が高くジャムに最適です。
Step 2
バナナの皮をむき、ポテトマッシャーやフォーク、または手を使って、塊がなくなるまで細かく潰してください。とてもよく熟したバナナは、手でも簡単に潰れます。
Step 3
風味を加え、保存性を高めるためのレモン材料を準備します。自家製のレモンシロップがある場合は、実を取り除き、液体だけを2大さじ使用します。レモンシロップがない場合は、新鮮なレモン汁を2大さじ用意してください。ジャムにレモン汁を加えると、爽やかな風味が増すだけでなく、天然の保存料としても働き、ジャムをより長く保存できるように助けてくれます。
Step 4
潰したバナナに、マスコバド糖3大さじ（または普通の砂糖3大さじ）と準備したレモンシロップ（またはレモン汁）2大さじを加えます。マスコバド糖は、深い風味を持つ非精製黒糖で、一般的な黒糖と似た色と香りを持っています。全ての材料を入れ、ヘラやスプーンで均一にかき混ぜながら、弱火で煮詰めていきます。
Step 5
ジャムがとろみが出て、好みの固さになったら、シナモンパウダー小さじ1を加え、塊がなくなるまでよく混ぜ合わせます。シナモンの独特の香りが、バナナジャムの風味をさらに豊かで魅力的にしてくれます。シナモンがない場合は省略しても大丈夫です。
Step 6
ジャムを保存するガラス瓶は衛生が重要なので、熱湯消毒を行います。鍋に水約1カップを注ぎ、瓶が直接水に触れないように布巾やガーゼなどを敷いて瓶を乗せ、沸騰したお湯で約5分間消毒します。消毒後、瓶を取り出し、水気が完全に取れるように逆さまにして乾燥させます。
Step 7
温かくトーストした食パンやバタートーストに、出来上がったバナナジャムをたっぷり塗ります。甘くて滑らかなジャムがパンの香ばしさを引き立てます。
Step 8
このようにして作った甘くて滑らかなバナナジャムは、そのままパンに塗って食べても美味しいですが、ジャムを塗ったトーストの上に新鮮なバナナのスライスを薄く乗せると、より豊かな味わいのバナナトーストを楽しむことができます。おしゃれなブランチメニューとしても最適です！
