自家製クラシックバニラアイスクリーム
生クリーム、牛乳、卵を使ったクリーミーなバニラアイスクリームの簡単レシピ
こんにちは、スーパーパワーです！今日は、お家で簡単に作れるクラシックなバニラアイスクリームのレシピをご紹介します。新鮮な牛乳、生クリーム、卵黄、砂糖、そしてバニラオイルというシンプルな材料で作るこのアイスクリームは、どこでも味わえないような、驚くほど滑らかで深い風味が特徴です。余った乳製品の活用にもぴったりですし、何よりも自分で作ったアイスクリームを味わう特別な喜びは格別です。アイスクリーム好きの皆さん、ぜひこのレシピを試してみてください！それでは、バニラアイスクリームの作り方を始めましょう！
材料
- 新鮮な牛乳 275-300ml
- 冷たい生クリーム 375ml
- 新鮮な卵 3個 (卵黄のみ使用)
- グラニュー糖 10テーブルスプーン
- 高品質バニラオイル または バニラエッセンス 1-2ティースプーン
調理手順
Step 1
まず、清潔なボウルに新鮮な卵を3個割り入れ、卵黄だけを分離してボウルに入れます。卵白は後で別の料理に活用できますよ！
Step 2
分離した卵白は捨てずに、フライパンに少量の油をひいて薄く焼き、卵白の錦糸卵を作ってチャーハンやサラダのトッピングに活用してみてください。賢いキッチン活用法です！
Step 3
卵黄が入ったボウルに、香りの良いバニラオイルまたはエッセンスを1〜2ティースプーン、グラニュー糖を10テーブルスプーン加えます。泡だて器や箸で、砂糖が溶けるまで優しく混ぜ、少し泡立つくらいにします。
Step 4
新鮮な牛乳275-300mlを計量し、電子レンジ対応の容器に入れます。容器の中の牛乳が温まるまで、約1分間加熱します。手に触れて温かいと感じる程度が適温です。
Step 5
温めた牛乳の半量（約135-150ml）を、卵黄が入ったボウルにゆっくりと注ぎ入れます。牛乳が熱すぎると卵が固まってしまう可能性があるので、熱すぎないように注意しながら優しく混ぜ合わせます。
Step 6
卵黄と牛乳が滑らかに混ざったら、残りの温かい牛乳をすべて加え、全体が均一になるようにもう一度よく混ぜ合わせます。これでアイスクリームのベースの完成です。
Step 7
冷えた別のボウルに、冷たい生クリーム375mlを注ぎます。ハンドミキサーまたは泡だて器を使って、角が立つくらいまでしっかりと泡立てます。泡立てた生クリームを、先ほどの牛乳のボウルにそっと加え、泡が潰れないように優しく混ぜ合わせます。滑らかなアイスクリームの食感のために、混ぜすぎないことが重要です。
Step 8
出来上がったアイスクリーム生地を、冷凍可能な密閉容器に移します。最初の1〜2時間の間に、1〜2時間おきに取り出してフォークでかき混ぜ、空気を入れながら混ぜます。この作業を繰り返すことで、アイスクリームの結晶が大きくなるのを防ぎ、滑らかな食感に仕上がります。このかき混ぜる作業を合計2回繰り返してください。その後、冷凍庫で完全に凍らせれば、美味しいバニラアイスクリームの完成です。
Step 9
自家製で新鮮、そして甘いバニラアイスクリームの完成！どうぞ召し上がれ！
