美味しい鶏肉のナシゴレンレシピ：お家で楽しむインドネシア風チャーハン
香ばしい鶏肉ともやしのシャキシャキ感がたまらない！インドネシア風チャーハン、鶏肉のナシゴレン
「ナシ(nasi)」はインドネシア語で「ご飯」、「ゴレン(goreng)」は「油で炒める」「揚げる」という意味です。つまり、ナシゴレンはご飯を油で炒めた料理で、豊かな風味と香りが特徴のチャーハンなのです。鶏肉を加えることで、さらにボリューム満点で美味しくいただける鶏肉のナシゴレンレシピをご紹介します。お家でも手軽に本格的な一皿を完成させましょう！
主な材料
- サラダ油 大さじ2
- 鶏肉（むね肉またはもも肉）100g
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 温かいご飯 2膳分
- もやし 2掴み
- 卵 2個
- エビ（お好みで調整） 適量
調味料（甘じょっぱい絶妙バランス！）
- オイスターソース 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
- オイスターソース 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ2
調理手順
Step 1
鶏肉の下準備：鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れて6分以上しっかりと茹でます。茹で上がった鶏肉は取り出して粗熱を取り、手で食べやすい細さに裂きます。こうすることで、鶏肉がよりしっとり柔らかく仕上がります。
Step 2
炒め始め：フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ2をひきます。裂いた鶏肉と薄切りにした玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりして香ばしくなるまで炒めます。エビを使用する場合は、ここで一緒に加えて炒めてください。
Step 3
風味を加える工程：玉ねぎが十分に炒まって甘い香りがしてきたら、温かいご飯を加えて、ヘラなどでご飯の塊をほぐしながら炒めます。次に、オイスターソース、醤油、みりんを全て加えて、材料が均一に混ざるように手早く炒め合わせます。ご飯粒一つ一つにタレがコーティングされるように炒めるのがポイントです。
Step 4
卵を加える：ご飯と調味料がよく混ざったら、フライパンの端にご飯を寄せ、空いたスペースに溶き卵を流し入れて半熟状に炒り卵を作ります。卵が半熟になったら、ご飯と混ぜ合わせ、さっと炒めます。ふんわりとした卵がご飯に絡み、より豊かな味わいになります。
Step 5
シャキシャキ食感で完成！：最後に、洗ったもやしを加えて強火で1分ほどだけ手早く炒めます。もやしは炒めすぎると水分が出て食感が悪くなるので、シャキシャキ感を残すのがコツです。全体がよく混ざったら火を止め、熱々を召し上がれ。完成です！
