美味しい豚スペアリブの煮込み
旧正月（旧正月）にぴったり！👨👩👧👦 簡単で美味しい豚スペアリブの煮込みレシピ
お正月の料理に悩んでいませんか？🎍 家庭でも簡単かつスピーディーに作れる豚スペアリブの煮込みレシピをご紹介します。甘辛い特製ダレがしっかりと染み込んだ柔らかい豚スペアリブで、ご家族みんなの舌を魅了しましょう！😋
主な材料
- 豚スペアリブ 700g（1パック）
- 梨 半分（約120g）
- 玉ねぎ 1個
- 焼酎（ソジュ） 1カップ（200ml）
- おろしニンニク 大さじ1
- 市販の牛カルビのタレ 1カップ（200ml）
- 濃口醤油 大さじ5
調理手順
Step 1
調理を始める前に、必要な材料をすべて準備してください。梨と玉ねぎはきれいに洗っておきましょう。
Step 2
豚スペアリブは冷たい流水でよく洗い、その後30分ほど冷水に浸して血抜きをしっかりと行ってください。血抜きを丁寧に行うことで、臭みがなくすっきりとした味わいの料理になります。
Step 3
玉ねぎは皮をむき、ミキサーで混ぜやすいように大きめにカットしてください。細かく切りすぎる必要はありません。
Step 4
梨も同様に、皮と芯を取り除き、ミキサーで混ぜやすいように大きめにカットします。梨の自然な甘みがタレの風味を豊かにしてくれます。
Step 5
ミキサーにカットした玉ねぎと梨半分、そして臭み消しに効果的な焼酎（ソジュ）1カップを一緒に入れます。
Step 6
ミキサーを回して、玉ねぎ、梨、焼酎を滑らかになるまで混ぜ合わせます。塊が残らないように、きめ細かく混ぜることで、タレがまろやかになります。
Step 7
滑らかに混ざった玉ねぎ、梨、焼酎の混合物をきれいな容器に移し、市販の牛カルビのタレ1カップを加えてください。市販のタレを使うと、より手軽に深い味わいを引き出すことができます。
Step 8
ここに、おろしニンニク大さじ1を加えて、ニンニクの香りをプラスします。
Step 9
最後に、濃口醤油大さじ5を加え、旨味と色合いを良くします。梨、玉ねぎ、市販のタレには十分な甘みがあるので、砂糖を別途加える必要はありません。
Step 10
タレが均一になるように混ぜ合わせたら、黒胡椒を振りかけて風味を増します。黒胡椒は、お好みで量を調整しても構いません。
Step 11
作ったタレを10分ほど置いて、材料の風味が馴染むように少し寝かせます。
Step 12
血抜きをしたスペアリブを圧力鍋に入れ、用意したタレもすべて注ぎ込みます。圧力鍋の蓋を閉め、中火で5～10分間加圧して調理します。（圧力鍋の種類によって時間は調整してください）。
Step 13
圧力鍋の錘が動き始めたら、5～10分後に火を止め、圧力が自然に抜けるのを待ちます。蓋を開け、お肉が柔らかく火が通ったか確認したら、煮汁が少なくなり、タレがスペアリブによく絡むまで、中火でさらに10～15分ほど煮詰めます。この工程で、より一層味わいが深まります。
Step 14
美味しく煮詰まった豚スペアリブの完成です！艶やかに仕上がった見た目は食欲をそそります。
Step 15
完成した豚スペアリブをきれいなお皿に盛り付ければ、ご家族みんなが喜ぶ見栄えの良いメインディッシュの出来上がりです。楽しい食事の時間をお過ごしください！
