絶品！家庭で作るプルコギ黄金レシピ

taste

4年前

柔らかくて旨みたっぷり！簡単本格プルコギ

おうちで本格的なプルコギを美味しく作る秘訣をご紹介します。このレシピは、料理初心者の方やお忙しい方にもぴったり！たった3分でマスターできる「人生最高のプルコギ」の黄金レシピをぜひマスターしてください。詳しい作り方は以下をご覧ください。

プルコギの臭みを消すための最初のステップ！キッチンペーパーを使って、薄切り牛肉の表面に残っている余分な血を優しく押さえるようにして拭き取ってください。このひと手間で、プルコギ特有のクリアで美味しい風味を引き出すことができます。

水気を拭き取った牛肉に生姜シロップを加え、10分間漬け込みます。生姜シロップは肉を柔らかくし、ほのかな香りを加える効果があります。

玉ねぎと梨は、おろし金で細かくすりおろし、汁気を絞ってください。このように天然の果物を使うことで、砂糖や人工甘味料に頼ることなく、プルコギに自然な甘みと深い旨味を加えることができます。さらに、お肉を格段に柔らかくする効果も！ヘルシーでバランスの取れた味わいのプルコギには欠かせない工程です。

果汁を絞った牛肉とタレをよく混ぜ合わせ、さらに20分間漬け込みます。この間に、お肉は驚くほど柔らかくなり、臭みが消え、果物からくる繊細な甘みが深く染み込み、素晴らしい風味を生み出します。

プルコギに風味と食感を加える野菜を準備しましょう。玉ねぎは食べやすいようにスライスします。玉ねぎは火が通ると甘みを増し、すっきりとした香りを加えます。長ネギは斜め切りにします。長ネギのみずみずしい香りが、プルコギに残るかもしれない臭みを和らげ、全体の風味を一層引き立てます。

きのこ類は、エリンギの硬い根元部分を取り除き、手で食べやすい大きさにほぐしてください。きのこの歯ごたえが好きな方には、プルコギにきのこは欠かせません！エリンギだけでなく、しめじなど他のきのこを使っても美味しいです。お好みでどうぞ。

さあ、美味しいプルコギのタレを作りましょう。準備した全てのタレの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。材料全体に味がしっかり染み込むように、たっぷりのタレを作るのがポイントです。

熱したフライパンに強火で、漬け込んでおいた牛肉と玉ねぎを入れ炒めます。果物と玉ねぎから出た水分が、強火で素早く蒸発し、素材の旨味が凝縮されるように、手早くかき混ぜながら炒めることが重要です。

プルコギがほぼ火が通ったら、大きすぎる塊はキッチンバサミで食べやすい大きさに切ってください。そして、準備しておいた長ネギを加え、長ネギがしんなりするまで約1分ほど炒めれば、美味しいプルコギ黄金レシピの完成です！見た目も食欲をそそります。ぜひご家庭で本格プルコギをお楽しみください！