絶品！ヘルシー「ナスと豆腐のグリル」

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3年前

食欲をそそる「ナスと豆腐のグリル」レシピ | オリーブネ

とろけるような豆腐と、甘みたっぷりのナスの絶妙なハーモニーをお楽しみください。簡単なのに本格的な「ナスと豆腐のグリル」をぜひご家庭で。栄養満点で、美味しさも抜群。ヘルシーな食卓を彩ります。

まずは、豆腐の水気をしっかり切っておきましょう。キッチンペーパーを豆腐の上に敷いて軽く押さえると、余分な水分が取れて、より美味しいグリルになりますよ。

豆腐を厚さ約1.5cmの6等分に切ります。次に、両面に軽く塩とこしょうを振って下味をつけます。こうすることで、豆腐の内部までしっかり味が染み込み、一層美味しくなります。

ナスのヘタをきれいに取り除き、厚さ約0.5cmの薄切りにします。厚すぎると火の通りが悪くなるので、薄く切るのがポイントです。

フライパンを中弱火で熱し、オリーブオイルを少量ひきます。ナスを両面がきつね色になるまでじっくりと焼いてください。ナスがしんなりして、端に少し焼き色がつくくらいまで焼くと、甘みが引き出されます。

焼きあがったナスは、食べやすいように半分に折るか、カットしてください。こうすることで、タレが絡みやすくなり、食べやすくなります。

次に、下味をつけた豆腐を同じフライパンに入れ、弱火でじっくりと焼いていきます。豆腐の表面が香ばしく焼き色がつき、中はふっくらとした食感を保つのがコツです。

豆腐が焼けている間に、新鮮なニラはきれいに洗い、水気をしっかり切ってから、みじん切りにします。ニラの爽やかな香りが、タレの風味を豊かにしてくれますよ。

みじん切りにしたニラに、醤油、にんにくのみじん切り、唐辛子粉、こしょう、オリゴ糖（または水あめ）、ごま油、白ごまをすべて加えて、よく混ぜ合わせます。甘じょっぱさがたまらない、美味しいニラだれの完成です。

最後に、焼きあがったナスと豆腐をお皿に盛り付け、その上から丁寧に作ったニラだれをたっぷりかけます。味も栄養も満点の「ナスと豆腐のグリル」の出来上がり！温かいうちにいただくのがおすすめです。