絶品！カクテキチャーハン

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3年前

愛情たっぷり、カクテキチャーハンレシピ：チャーハンのエルメスをあなたの食卓に！

皆さん、連休は楽しく過ごされましたか？今日は、とっても簡単なのに驚くほど美味しいカクテキチャーハンのレシピをご紹介します！ぜひ試してみてください。きっと、その美味しさに感動しますよ！

まず、カクテキ300gを準備します。ご飯とよく絡むように、一口大に食べやすい大きさに切ると、より一層美味しくいただけます。カクテキの熟成具合で味が変わるので、白菜キムチのように酸味のある、よく漬かったカクテキを使うのがおすすめです。

次に、青ネギ1/2本を準備し、小口切りにします。ネギを炒めてネギ油を作ることで、チャーハンの風味が格段にアップします。

フライパンを中火で熱し、サラダ油を少量ひきます。刻んだ青ネギを加えて、約2分間、ネギの香りが立つまで炒めましょう。ネギの旨味をしっかり引き出すように炒めてください。

ネギの香りが立ってきたら、下処理した牛サーロイン250gをフライパンに入れます。牛肉には塩とこしょうを軽く振って下味をつけます。肉が塊にならないように、ほぐしながら炒めましょう。

牛肉の表面に軽く焼き色がついたら、準備しておいたカクテキを加えます。カクテキがフライパンの中で牛肉と均一に混ざるように炒め合わせます。

カクテキを加えたら、醤油大さじ1とカクテキの汁を5〜6大さじ加えます。カクテキの汁がチャーハンの旨味の秘訣ですので、ケチらずに加えましょう！中弱火で約5〜6分間、全体がよく馴染むまで炒め合わせます。

味付けが煮詰まってきたら、水約50mlを少量加えます。こうすることで、チャーハンがパサつかず、しっとりとした仕上がりになります。水を加えてから、さらに3〜4分炒めましょう。

ここで、チャーハンの味をさらに豊かにする調味料を加えます。コチュジャン1/2大さじとオリゴ糖大さじ1を加え、全体が均一に混ざるように再度炒め合わせます。コチュジャンを加えることで、見た目も食欲をそそる色合いに変わります。

いよいよ仕上げの段階です！温かいインスタントご飯2膳分を加え、炒めたカクテキと牛肉の具材を、ご飯粒を潰さないように優しく混ぜながら炒めます。一粒一粒のご飯に味がコーティングされるまで、しっかりと炒めましょう。

最後に味見をして、もし薄ければ塩を少々、さらに風味を加えたい場合はオイスターソースをほんの少し加えます。全ての味が調和したら、美味しいカクテキチャーハンの完成です！どうぞ、召し上がれ！