簡単10分！なすの炒め物
食欲をそそる魔法！10分で完成する超簡単スピードなす炒めレシピ
忙しい日でも、食卓を豊かにしたい時にぴったり！わずか10分でサッと作れる、超簡単なす炒めレシピをご紹介します。とろとろのなすとシャキシャキ野菜のハーモニー、そして旨味たっぷりの調味料が絶妙に絡み合い、老若男女問わず愛される味に仕上がります。ぜひ、今すぐ試してみてください！
主な材料
- なす 2本
- にんじん 1/4本
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ねぎ 1/2本
- にんにく 2かけ（みじん切りなら大さじ1でもOK）
調理手順
Step 1
まず、なす炒めに入れる材料を準備しましょう。なす2本、にんじん1/4本、玉ねぎ1/4個、長ねぎ1/2本、にんにく2かけを用意します。にんにくは薄切りにするか、みじん切りにして使っても良いでしょう。（調理時間10分を達成するために、あらかじめ切っておくと格段に早くなります！）
Step 2
なすはきれいに洗ってから、約1cmの厚さに食べやすく切ります。あまり薄く切りすぎると炒めている途中で崩れやすくなるので、適度な厚みに切るのがおすすめです。
Step 3
にんじんは薄く千切りにします。なすよりも硬いので、薄く切ることで一緒に火を通しやすくなります。
Step 4
玉ねぎも、にんじんと同様の厚さに千切りにして準備します。
Step 5
にんにくは薄切りにするか、みじん切りにする場合は大さじ1杯程度用意します。香ばしい風味を加えてくれますよ。
Step 6
では、炒める準備をしましょう。フライパンにサラダ油をたっぷりめにひきます。なすは油をよく吸うので、多めにひくことでしっとり柔らかく炒め上がります。フライパンが温まる前に、長ねぎの半量（1/4本分）とにんにくを入れて弱火でじっくり炒め、香ばしいねぎにんにく油を作ります。焦げ付かないように注意しながら、ほんのり香りが立つまで炒めてください。
Step 7
一番硬い、にんじんからフライパンに入れて中火で1〜2分炒めます。にんじんが少し透明になってきたら、次の野菜を入れる準備をします。
Step 8
続いて、千切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になり、甘みが出てくるまで1分ほど炒めましょう。
Step 9
いよいよメインのなすを加えて炒めます。なすが油を吸ってしんなりとし、柔らかくなるまで中火で2〜3分炒めます。なすが火を通るにつれてかさが減ってきますよ。
Step 10
なすが程よく炒まったら、オイスターソース大さじ1を加え、全体を混ぜながら炒め合わせます。オイスターソースの旨味がなすと野菜によく絡むように、1分ほどさらに炒めます。
Step 11
野菜が柔らかく炒まったら、残しておいた長ねぎ1/2（1/4本分）を加え、さっと混ぜ合わせながら30秒ほどだけ炒めます。ねぎのみずみずしい香りが加わり、さらに美味しくなります。
Step 12
火を止めて、こしょうを少々振り、ごま油を軽く回しかけて風味をプラスしましょう。最後に白ごまをパラパラと散らすと、見た目も良く、プロっぽい仕上がりのなす炒めの完成です！簡単なのに、とっても美味しい一皿をぜひお楽しみください。
