簡単＆美味しい！キムチチャーハンの作り方
余ったキムチを美味しく活用！絶品キムチチャーハンのレシピ
冷蔵庫にキムチが少し残っていませんか？それとも、手軽で満足感のある食事がしたい気分ですか？キムチチャーハンはまさにぴったりの選択肢です！最小限の材料で驚くほど簡単に作れ、風味豊かな絶品料理が出来上がります。キムチの酸味、甘み、辛味の完璧なバランスがご飯一粒一粒に絡み合い、どんな食事にも最適です。さらに美味しくするためのプロのコツもご紹介しましょう！
主な材料
- よく熟成したキムチ：1/4株（またはお好みの量）、刻んだもの
- 温かいご飯：お茶碗1杯分（約200〜250g）
調味料＆その他
- 黒こしょう：少々（お好みで）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）：大さじ1/2（キムチの塩分や辛さに合わせて調整）
- ごま油：大さじ1〜2（香ばしい風味のため）
- サラダ油：大さじ1〜2（炒める用）
- お好みで：スパムまたはハム：少量、細かく刻んだもの（さらに美味しさアップ！）
- 黒こしょう：少々（お好みで）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）：大さじ1/2（キムチの塩分や辛さに合わせて調整）
- ごま油：大さじ1〜2（香ばしい風味のため）
- サラダ油：大さじ1〜2（炒める用）
- お好みで：スパムまたはハム：少量、細かく刻んだもの（さらに美味しさアップ！）
調理手順
Step 1
キムチチャーハンの主役はキムチ！よく熟成したキムチを用意しましょう。食べやすい大きさに刻むか、細かくみじん切りにします。食感を残したい場合は大きめに、柔らかい仕上がりにしたい場合は細かく刻んでください。（お好みでスパムやハムを使う場合は、こちらも細かく刻んでおきましょう。キムチと一緒に炒めると旨味が増します！）
Step 2
風味豊かな合わせ調味料を作りましょう！ボウルにコチュジャン（大さじ1/2）、黒こしょう少々、ごま油大さじ1〜2を入れ、よく混ぜ合わせます。キムチが酸っぱすぎたり、辛さが足りない場合はコチュジャンの量を調整してください。炒める際にもごま油を加えますが、あらかじめ調味料に混ぜることで、より深い風味になります。
Step 3
さあ、炒め始めましょう！フライパンにサラダ油大さじ1〜2を熱し、中火にします。油が温まったら、刻んだキムチ（と、お好みでスパム/ハム）を加え、キムチが柔らかくなり、少し透明感が出るまでしっかりと炒めます。キムチをしっかりと炒めることで、酸味が飛び、甘みが増し、格段に美味しくなります。約3〜5分ほど炒めましょう。
Step 4
よく炒まったキムチに、用意しておいた合わせ調味料を加えます。さらに1〜2分、キムチと調味料が均一に混ざるように炒めます。この工程でキムチの風味がさらに深まり、ツヤが出ます。焦げ付かないように火加減に注意しましょう。
Step 5
最後に、温かいご飯（お茶碗1杯分）を加えます。ご飯の塊があれば、ヘラなどでほぐしながら、キムチと調味料がご飯一粒一粒にしっかりと絡むように炒め合わせます。ご飯が温かいと、味がより染み込みやすくなり美味しくなります。中〜強火で手早く炒めると、パラパラに仕上がります。
Step 6
全体がよく混ざり、パラパラに炒まったら火を止め、器に盛り付けます。お好みで目玉焼きや刻み海苔、白ごまなどをトッピングすると、さらに見た目も華やかで美味しくなります！シンプルながらも満足感のある一品、美味しいキムチチャーハンの完成です！
