簡単！絶品ソーセージ野菜チャーハン

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1年前

冷蔵庫の材料でパパッと！美味しいソーセージ野菜チャーハンの作り方

お子様から大人まで大好きな、ジューシーなソーセージと新鮮な野菜がたっぷり入った一皿チャーハンのレシピをご紹介します。簡単なのに満足感のある、どんな時でもぴったりな一食です。

ソーセージは沸騰したお湯でさっと茹で、余分な油や汚れを取り除き、水気を切ります。こうすることで、よりすっきりとした味わいになります。

にんじんはきれいに洗い、皮をむいて薄切りにします。にんじんのシャキシャキとした食感が、チャーハンの風味を一層豊かにします。

トマトはヘタを取り、0.5cm厚さの平切りにします。エリンギとしめじは石づきを取り、粗みじんにします。ピーマンは種を取り除き、0.5cm幅に切ります。準備したソーセージも0.5cm厚さに切ると良いでしょう。

フライパンに多めのサラダ油を熱し、中火で温めます。千切りにしたにんじんを加えて1分ほど炒めます。にんじんが少ししんなりしたら、刻んだエリンギ、しめじ、ソーセージを加えて、全体が香ばしい焼き色になるまで2〜3分炒め合わせます。

切ったピーマンとトマトを加え、野菜が少ししんなりするまで1分ほどさらに炒めます。炒めすぎると水分が出てしまうので注意しましょう。

炒めた具材をフライパンの片側に寄せ、空いたスペースに温かいご飯1杯分を入れます。

ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、卵白のコシを切ってから、ご飯の上から流し入れます。ご飯の上に濃口醤油大さじ1とパッタイソース大さじ1を均一にかけます。パッタイソースがない場合は、醤油やオイスターソースを使用しても美味しく作れます。

卵が固まり始めたら、ご飯と混ぜ合わせながら、箸やヘラで優しくほぐすようにしてスクランブルエッグ状にします。ご飯粒が固まらないようにほぐすのがポイントです。

ここで、すべての具材を混ぜ合わせながら、1〜2分ほどさらに炒めます。ご飯と調味料がよく絡み、パラパラになるまで炒めましょう。最後に、ごまを振りかけると香ばしさが増し、美味しいソーセージ野菜チャーハンの完成です！